冷雞柳除了炸還能怎麼做

　　1、木耳炒雞柳，主料：雞胸肉500克，輔料：榛蘑5個、黑木耳一把、青紅椒2個，調料：雞精少許、料酒兩勺、鹽少許、蔥半根、水澱粉三勺。

　　2、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精醃製入味。

　　3、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗淨待用。

　　4、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然後撈起瀝乾待用。

　　5、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香後加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下後勾芡即可。

　　雞柳可以用來炒青椒雞柳、宮保雞丁、清香芒果雞柳、雞絲海帶粉絲湯、椰汁咖哩雞柳、泰汁雞柳等。

　　青椒雞柳的做法：

　　用料：青椒適量，雞柳適量，食用油適量，蠔油適量醬油適量，蔥適量，鹽適量，味精適量，姜適量 。

　　做法步驟：

　　1、雞柳切條，青椒洗淨切條，備用。

　　2、鍋中倒入花生油，燒熱後倒入雞柳，並翻炒至變色。

　　3、加蔥姜、生抽上色調味。

　　4、加蠔油提鮮，入味後將雞柳盛出備用。

　　5、另起油鍋，倒入青椒條，炒勻。

　　6、倒入炒好的雞柳加鹽炒勻。再加入適量味精炒勻後即可出鍋。

　　1、魚除了炸還可以清蒸。

　　2、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。

　　3、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。

　　4、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。

　　5、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。