凍帶魚段怎麼解凍

　　給冷凍帶魚上灑點米酒，然後放入冰箱裡的高溫庫冷藏起來，就能迅速解凍且無冷凍腥味。解凍後，用沸水煮出的薑汁中浸泡半小時，用鋼絲球擦洗，這樣易於清洗魚鱗和汙垢，去除腥味，增加新鮮度。通常魚鱗不應取出，因為魚鱗即使在冷藏很久後仍然很有營養。

　　拓展資料：帶魚，鱸形目帶魚科動物。

　　帶魚體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。其性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈。

　　1、主料：帶魚800克。調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

　　2、凍帶魚解凍，洗淨，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；

　　3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

　　超市凍帶魚段清理方法：

　　1、先解凍。冷凍的帶魚段，在清洗之前首先要解凍。建議用保鮮袋將帶魚段裝好，然後放在冰箱冷藏室或者室溫下、溫水中進行解凍，一般溫水解凍速度大於室溫大於冷藏，根據自己的需求選擇。

　　2、再清理魚肉內部。先用小刀或者剪刀劃開魚腹，然後掏出裡面的魚內臟、魚籽，有魚頭的還要去除魚鰓部分。

　　3、最後清洗。將帶魚用流動的清水沖洗乾淨即可。注意不建議將表面的銀色魚鱗刮掉，因為這層魚鱗富含營養，刮掉非常可惜。