由於真空冷凍乾燥在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態直接昇華，真空冷凍乾燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發的熱敏性成份不損失，因而能最大限度地保持原有的營養成份，有效地防止乾燥過程中的氧化、營養成份的轉化和狀態變化。
由於真空冷凍乾燥在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態直接昇華，真空冷凍乾燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發的熱敏性成份不損失，因而能最大限度地保持原有的營養成份，有效地防止乾燥過程中的氧化、營養成份的轉化和狀態變化。
蓮霧和榴蓮是生活中比較常見的兩種水果，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定好處。榴蓮和蓮霧的營養價值都是比較高的，兩個之間的成分不衝突，是可以一起吃的，主要看個人口味喜好。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
蓮霧和榴蓮哪個營養價值高？
兩個營養價值都是比較高的，看個人喜好。
蓮霧是一種營養價值很高的水果。也叫做水石榴，原產地在印度。從中醫角度來講，蓮霧具有安神、清心、清熱、解毒、利尿的功效。多吃了蓮霧之後可以有效的緩解心神不寧、促進睡眠、緩解體內的熱毒，並且可以促進排尿，保證身體的新陳代謝。蓮霧汁中含有大量的碳水化合物、葡萄糖，可以有效的補充身體所需要的能量，而且蓮霧具中的碳水化合物能夠促進大腦功能，補充身體所需要的多種維生素b族和維生素c。
榴蓮是一種營養價值比較高的水果，具有“水果之王”的美稱。榴蓮中含有豐富的糖分、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、膳食纖維、碳水化合物及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質元素，可以有效補充人體所需的能量，增加人體的自身免疫力，促進視力發育，並且可以有效改善皮膚狀況，抗衰老，並降低高血壓的風險。但榴蓮性熱，易上火的人應少食。
蓮霧和榴蓮哪個貴
主要看品種，大多數情況下，榴蓮要比蓮霧貴一點。
1、蓮霧
在蓮霧大量上市時，在超市或水果店一般是10-20元一斤，但若是在盛產蓮霧的熱帶地區，其價格會便宜很多，因為節省了運輸成本。
另外，不同品種和地區的蓮霧其價格也會有所不同，比如一些進口的蓮霧高達30-60元一斤。
2、榴蓮
榴蓮作為一種非常受人歡迎的水果，其市場價格是非常高的。一個榴蓮可達到上百元，價格一般在30元/kg左右。但是也根據上市時間、上市地區及品種等而有所不同。榴蓮的市場價格一直以來都是比較高的。就算受到市場的波動，其價格起伏也不會太大。不過要是在海南等榴蓮主產地區的話，價格相對來說是會比較便宜的。而進入到內地的話，因為運輸等費用增加了成本，其價格自然也會上漲。
什麼樣的蓮霧不能吃
1、手感變軟
正常的蓮霧用手捏起來的感覺是比較硬的，如果蓮霧變質，果皮可能發皺，而且用手捏起來手感會很軟，用手指按一下會有明顯的凹陷，甚至可以在表面看到明顯的腐爛斑塊。
2、果肉變色
正常的蓮霧果肉切開後多為白色，根據品種不同，可能會帶有微黃或微紅；而變質的蓮霧果肉呈深黃色或褐色。
3、氣味難聞
蓮霧本身的氣味十分清香，帶有獨特的熱帶水果氣味；而變質的蓮霧聞起來會有明顯的酸腐味或腐味。
水果是日常膳食結構中必不可少的組成。在冬季各類新鮮蔬菜較少的情況下，透過吃水果為身體補充維生素、礦物質和膳食纖維，是很重要的。但是冬天氣溫低，很多人對冷冰冰的水果望而生卻。而且對於體寒、脾胃虛弱的人來說，水果直接吃還容易因為胃腸不適。那這個時候，我們可以將水果煮熟或蒸熟了吃，不但可以避免生冷水果的刺激，而且還有意想不到的食療功效。
煮水果會使其營養成分流失嗎?
大部分水果中都含有豐富的維生素C和B族維生素、蛋白酶、澱粉酶等營養物質，這些水溶性維生素以及活性酶類的物質在經過水煮之後都會發生變化，維生素類經過水煮之後會造成流失，不能被人體所利用；而活性酶類的物質在經過水煮之後會失去其原本的作用，降低了幫助人體消化食物的功能。
不過，經過水煮之後的水果，纖維會被軟化，這樣軟化以後的纖維對腸胃的刺激就會減小，起到保護腸胃的作用。所以說，營養方面來說，生吃與水煮還是各有千秋的。
對於腸胃比較好的人，水果可以直接生吃，但對於就好熟吃這口兒，熟吃也是一種別樣的享受。
這6種水果可以煮熟了吃
1、柚子
柚子通常最為人所熟知的吃法就是直接吃，或者做成蜂蜜柚子茶，但其實柚子還可以蒸著吃。柚子煮熟吃非常明顯的功效就是能夠祛除痰液，對於感冒、氣管炎、肺炎所導致的咳嗽、咳痰，尤其是較黏的痰液，不易咳出，適當的吃一些煮熟的柚子而達到祛痰的功效。
柚子煮熟也有一定健脾胃的功效，尤其是配合健脾胃的其他食材一起來使用，能夠把煮熟柚子健脾的作用發揮到極致，因此對於食慾不振的人，透過食用煮熟的柚子而達到健脾胃增進消化的功效。
2、梨
梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，吃太多生梨會感到體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，就去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外。
3、山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況。除此之外，生山楂進食後其中所含的鞣酸物質與胃酸結合很容易形成胃石，這種物質很難消化掉，如果胃石長時間消化不掉的話就會引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。而把山楂煮熟了吃可以減少單寧酸的影響。煮熟的山楂同樣具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
4、蘋果
把蘋果煮熟以後再吃，不僅蘋果中的營養更容易被人體吸收，而且熟吃蘋果還能預防多種疾病。
經常吃蘋果的人，出現便秘的頻次是比較少的，主要是因為蘋果中含有果膠。果膠是一種能夠溶於水的膳食纖維。在生吃的時候，果膠能夠吸附腸道中的水分，使糞便軟化，減少便秘。當蘋果被煮熟，軟化的效果將達到最高，因此預防便秘的效果會更好。
另外，蘋果加熱以後蘋果中所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，它不僅有降血脂、降血糖的功效，還有抗菌消炎、抑制自由基抗氧化的作用。
5、甘蔗
在食用甘蔗的時候，很多人都會選擇生吃的方式。不過，甘蔗吃起來比較麻煩，有時一不小心還會割傷嘴巴。所以，可以將甘蔗榨汁加熱後飲用，或者切塊與荸薺一起煮了吃。熱甘蔗汁有很多功效，可以緩解熱病引起的身體損傷，口渴、 肺燥、咳嗽；而甘蔗荸薺飲能夠潤喉利咽、清熱祛火。
6、菠蘿
菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質容易使人出現過敏症狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至呼吸困難、休克等嚴重症狀。將菠蘿放入水中煮至沸騰，當水溫在45℃—50℃菠蘿朊酶（導致人吃了菠蘿會過敏的一種成分）會慢慢發生性質變化，等水溫逐漸升至100℃時，大約90%以上的菠蘿朊酶都被破壞，同時其中含有的甙類物質也會被消除，5-羥色胺則溶於水中，味道會更加的甜爽可口。