松茸營養豐富，可藥用可食用，是非常珍貴的食用菌。松茸長時間吃不到的，我們可以放入冷凍儲存，注意溫度一定要穩定而且足夠低，不然解凍後的松茸容易發酸，發酸的話變質的可能性也會很大。那麼凍松茸發酸能吃嗎？
凍松茸發酸能吃嗎？
這種松茸也是不能吃的，松茸解凍後會變酸，通常是因為您儲存的溫度不穩定，冷凍松茸通常在負 18 攝氏度下儲存。只有當溫度不夠低時，才會發生這種情況。 一般情況下，如果松茸存放在普通家用冰箱的冰櫃中，就不會出現這個問題。 如果松茸變酸，請勿食用。
松茸解凍的正確方法？
1.自然解凍法：將其放入籃子中，室溫解凍，然後用開水燙一下再煮。
2.在沸水中約兩分鐘後，迅速解凍。解凍後改刀加工，洗淨後入鍋煮，用調味料和配料減少酸味。
松茸怎麼看壞沒壞？
看硬度，如果松茸不硬捏起來柔軟空心感覺，肯定不新鮮了。看顏色，新鮮的松茸清洗切開後顏色為白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液體流出，松茸已經壞掉，不能吃了。聞氣味，松茸清洗後會有松茸特有的香味出來，越新鮮味道越濃郁，壞了的味道很淡或者有異味。松茸表面包裹著原始森林的腐殖質，一定要清洗後才能更好的聞到香味。
1、松茸變酸不能吃;
2、松茸是一種非常美味的菌類食物，營養價值很高，並且非常稀少，而在正常情況下，吃松茸是不會出現發酸的情況，松茸有點發酸考慮是吃到了變質的松茸，這種松茸不宜繼續食用，松茸營養價值高，食用松茸有補益身體的作用，食用變質松茸則有食物中毒的風險，對健康有較大危害。
松茸是非常珍貴的菌類食物，同時也可以入藥，它有著獨特濃郁的香味。松茸口感鮮嫩，營養含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等等。松茸我們要儲存在陰涼乾燥的地方，如果松茸出現了發黏、發酸的情況，這種基本上就是腐爛變質了，是不建議繼續食用的哦。
松茸發酸了還能吃嗎？
不能吃。松茸有酸味表明它已經變質了。 新鮮的松茸表面放久了會變粘變軟，對人體有害，還可能有毒。 松茸雖然營養價值很高，但食用變質的松茸會適得其反，並可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。
松茸發酸怎麼處理？
松茸發酸說明已經壞了，不能食用，只能丟掉。另外 我們買的新鮮的松茸放久了，當松茸的表面變得黏黏的，摸起來軟軟的，這種松茸也是不能食用的，因為它壞了。放置在室溫下的食物很快就會受到微生物的汙染和攻擊，導致食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌。
松茸怎麼挑選？
1、松茸一般色澤自然，有獨特的香味。 皮膚越有光澤，香味越濃，松茸就越好。 如果松茸呈黃色、黑色、有香味或有刺鼻的氣味，則說明質量很差，甚至可能會變質。 吃這種松茸對人體有害。
2、未開封的松茸越濃，品質越好，營養越豐富。 如果松茸已經撐開傘，孢子已經彈出，或者松茸有裂痕，說明營養流失較多，這種松茸品質較差。
3、好的松茸一般都是乾爽的。如果觸控松茸，感覺有很多的水，通常是浸泡過的松茸或儲存不當的松茸。水分過多會破壞松茸的活性營養成分和纖維組織，口感也會變差。