凍粉是什麼東西做的

　　凍粉通常是以石花菜為原料加工而成，主要成分就是瓊脂，曬乾後的凍粉需要用溫開水泡軟才能食用。

　　石花菜漂洗乾淨，煮至融化脫膠後形成粥狀，過濾乾淨，再經過數小時的冷卻凝固成凍膠，這種凍膠是可以直接食用的，我國沿海地區稱它為海草涼粉。凍膠可以用割粉刀切成長方條（也可以切成薄片），或用漏粉器擠成細條狀後，曬乾即成凍粉。

　　1、凍粉通常是以石花菜為原料加工而成，主要成分就是瓊脂，曬乾後的凍粉需要用溫開水泡軟才能食用。

　　2、石花菜漂洗乾淨，煮至融化脫膠後形成粥狀，過濾乾淨，再經過數小時的冷卻凝固成凍膠，這種凍膠是可以直接食用的，我國沿海地區稱它為海草涼粉（參閱《用石花菜粉做海草涼粉簡單易行》）。

　　3、凍膠可以用割粉刀切成長方條（也可以切成薄片），或用漏粉器擠成細條狀後，曬乾即成凍粉。

　　4、傳統凍粉是利用冬季夜間結冰，使膠體內的水分結成冰晶，第二天被太陽曬化後排出來，利用反覆凍曬的方法制幹，所以人們喜歡把這種食物稱為凍粉或凍乾粉，意思就是凍乾的粉條。

　　5、凍粉是什麼東西做的，凍粉用熱水泡還是涼水

　　6、凍粉受熱後會重新溶解在水中，所以它只適合用來製作涼拌菜，或者加熱至融化後製作其它食品。

　　7、如果打算用凍粉製作冷盤，那就必須將凍粉充分泡軟了。先把凍粉稍微沖洗乾淨，然後放入溫開水中浸泡20至30分鐘左右，凍粉就被完全泡軟了，撈出瀝淨水加入調味料，好吃的涼拌凍粉就製作完成了。

　　8、由於凍粉可以被加工成多種形狀，長短、粗細、厚薄不一，所以浸泡凍粉的時間很難確實。那種比較常見的細凍粉條，用溫開水泡30分鐘左右就行，其它的凍粉需要多久就很難說了。

　　9、凍粉的吃法很多，除了做成爽口的小冷盤，還可以做成飲料或瓊脂軟糕。

　　1、把60g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟。備用。

　　2、接下來做雪媚孃的皮：糖用熱水化開後拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米澱粉中，攪拌麵糊。

　　3、麵糊會有塊狀粉類，用麵粉篩過濾。

　　4、過濾後的麵糊上鍋大火蒸30分鐘或者微波爐高火三至四分鐘。

　　5、黃油融化成液態，可以隔水加熱或者微波爐加熱。

　　6、將液態黃油加入蒸好的麵糊中攪拌均勻，攪拌相對費力，也可以用手直接揉均勻，然後放入冰箱冷凍半小時降溫。

　　7、等待期間，淡奶油加糖粉打發。

　　8、奧利奧餅乾屑放入研磨器中。

　　9、磨成細細的粉末狀。

　　10、用勺子挖一團約30g的麵糰。

　　11、將麵糰放入糕粉中滾一圈，準備一個小小碗。

　　12、用手指推成圓形薄片，或者用擀麵杖擀成薄片後放入小碗中。

　　13、放一小勺奶油後加一些奧利奧粉末再加點奶油。

　　14、把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。

　　15、將白胖子從碗裡倒扣出來，取油紙託放置。