怎麼用凍粉和果汁做果凍

　　其做法如下：

　　一、原料：

　　凍粉20克、果汁100克、水500克。

　　二、步驟：

　　1、取20克凍粉，加入少量水，攪拌至無顆粒。

　　2、奶鍋中放入500克水，將攪拌好的凍粉放入奶鍋中。

　　3、一邊加熱一邊攪拌至煮開。

　　4、將一半凍粉溶液倒入碗中，取100克果汁，趁熱倒入攪拌均勻。

　　5、取一個杯子，倒入加了果汁的凍粉，放入冰箱加速凝固。

　　6、冷藏幾分鐘後拿出，倒入透明凍粉，再放到冰箱，待凝固後即可完成。

　　糯米球。

　　做法：

　　1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用；

　　2、玉米粉加開水燙熟，並用筷子扮成糊狀；

　　3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的麵糰；

　　4、麵糰分成適當大小包進適量豆沙，揉成湯圓狀，壓成圓餅狀；

　　5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸10分鐘後，取出沾裹椰子粉。

　　注意：

　　1、玉米粉糊加糯米粉攪拌時，加少許清水扮勻；

　　2、蒸籠抹少許沙拉油。

　　1、魚肉洗淨，生薑、香蔥切成碎末。

　　2、將魚肉剔去魚骨和魚刺，並將魚肉和魚皮分離，魚肉切成小塊，用刀剁碎。

　　3、加入生薑末、香蔥末繼續剁，再加入鹽、生粉、料酒、黑胡椒粉剁至魚肉比較細膩為止。

　　4、將魚肉泥和蒸米放入大盆裡，加入兩個蛋白，用筷子朝同一個方向用力攪拌，一直攪拌至魚肉上勁，很粘稠。

　　5、鍋里加水燒熱後，改小火。用兩個勺子互相配合，弄好一個魚丸放入鍋裡燒。

　　6、也可以將魚肉泥放入手裡，從虎口處擠出一個魚丸，用勺子將魚丸刮到鍋裡。勺子得用冷水浸泡過，這樣魚丸不會粘勺，會更容易滑入鍋內。