凍紅膏蟹怎麼做

　　做法：

　　原料：紅膏蟹1只、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。

　　方法步驟：

　　1、用刷子將紅膏蟹洗淨；

　　2、向鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；

　　3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；

　　4、把紅膏蟹肚臍往上擺，向水裡加入薑片、料酒蒸制15分鐘；

　　5、用薑末、料酒、鮮抽、香醋、鹽、糖、胡椒粉調成蘸料；

　　6、將蒸好的紅膏蟹蘸上蘸料，即可食用。

　　1、菜市場買紅膏蟹一隻，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚製成鹹蟹。

　　2、掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏。

　　3、掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。

　　4、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。

　　5、剁去背甲兩邊的尖角。

　　6、剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。

　　7、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開，宴客時，蟹甲一般也切開。自家裡吃的時候一般不切。

　　8、拍入盤子中，肉朝上，撒入味精。

　　9、澆入黃酒或者陳年花雕酒。

　　10、靜置十分鐘以上即可食用。

　　1、菜市場買紅膏蟹一隻，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚製成鹹蟹。

　　2、掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏。

　　3、掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。

　　4、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。

　　5、剁去背甲兩邊的尖角。

　　6、剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。

　　7、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開，宴客時，蟹甲一般也切開。自家裡吃的時候一般不切。

　　8、拍入盤子中，肉朝上，撒入味精。

　　9、澆入黃酒或者陳年花雕酒。

　　10、靜置十分鐘以上即可食用。