清蒸紅膏蟹做法如下：
材料：紅膏蟹、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。
具體步驟：
1、把紅膏蟹用刷子洗淨；
2、鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；
3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；
4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片、料酒；
5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；
6、做蘸料，將薑末、料酒、鮮抽、醋、鹽、糖、胡椒粉，調成蘸料。
先用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，然後把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時，最後上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。在舟山，抓捕螃蟹的主力部隊在岱山，岱山的蟹籠船不論是規模還是捕撈技術堪稱全國第一。
青蟹加獼猴桃： 導致中毒。青蟹加梨： 不利於腸胃。青蟹加柿子： 導致腹瀉、腹痛，中毒。青蟹加甜瓜：導致腹瀉。青蟹加紅薯： 誘發膽結石。青蟹加柚子： 刺激腸胃。青蟹加南瓜： 導致中毒。青蟹加柑橘： 導致氣滯肚脹。青蟹加石榴： 導致腹疼，嘔吐、噁心。青蟹加莧菜： 導致腸胃積滯。
冷凍的紅膏蟹能吃，紅膏蟹主要產地為石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長，石湖蟹健壯肥美，渾身膏，故名“紅膏蟹”。
紅膏蟹在食用時，既可整隻放在鍋裡清燉；也可切成段，用蔥油，摻些豆油、醬醋煎煮；也可選其肉、取其膏配料煎炒。不論何種煮法，都是良好補品。 ...
吃紅膏蟹不能吃柿子、花生、茶水，紅膏蟹主要產地為福建省石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長。石湖蟹健壯肥美，營養豐富，渾身膏紅，故名"紅膏蟹"。
食用時，既可整隻放在鍋裡清燉;也可切成段，用蔥油，摻些豆油、醬醋煎煮;也可選其肉、取其膏配料煎炒。不 ...
1、醃膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反覆洗淨，用清水加點鹽把膏蟹放入，讓其吐沫清洗腸胃臟物，換兩三次水後便可醃製；
2、一隻膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒，紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身；
3、醃製時要將蟹身壓緊，使其不能動彈；
4、醃品要放入冰箱，約24小時後食用較適宜，其保鮮期限可達兩週；
5、 ...
1、首先蟹要選活的。想要看出螃蟹有紅膏可以看螃蟹的外殼，比如你去菜市場買螃蟹，挑選了幾隻之後，可以依次拿出來在太陽光底下看看他們的外殼，外殼的兩側（也就是2個角的地方）如果有紅色就說明有紅膏。
2、梭子蟹肉質是不是肥沃，也可以從螃蟹的外觀當中看出來，可以看梭子蟹的肚臍是否飽滿，也可以試著捏一下看看。 ...
1、選擇鮮活的螃蟹，可以觸控螃蟹的眼睛，如果反應特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的，是可以放心購買的螃蟹。
2、可以把螃蟹翻轉過，只要把螃蟹翻轉過，讓他的肚皮朝著上面，假如螃蟹會自己翻轉過去，就說明這樣的螃蟹是很新鮮的。
3、選擇有點分量的螃蟹，有分量的螃蟹，說明非常肥大，非常壯實，裡面的肉是 ...
1、菜市場買紅膏蟹一隻，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚製成鹹蟹。
2、掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏。
3、掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。
4、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。
5、剁去背甲 ...
放入冰箱是最簡單直接的一個方法，根據冷凍櫃的尺寸找一個合適的泡沫箱，你可以提前把它放進冰箱裡看它是否合適。然後繫上紅膏蟹的腿和腳，並將它們放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水，直到水淹沒過紅膏蟹表面。然後蓋上泡沫盒並將其放入冷凍室中冷凍。當你想吃紅膏蟹時，把它們拿出來解凍它們。這樣，可以最大限度地儲存紅膏蟹。
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