蝦凍久了變黑能吃，只要蝦體的肉是青灰色的就行，這種現象正常，有時蝦頭變黑，蝦體的肉卻還發紅，也有彈性，就可以放心食用，不過蝦肉若是也已經發黑，發黃，且沒有彈性，就不能吃，不要存放太長的時間，營養價值會降低。
除了蝦不新鮮外，還有三大原因致蝦頭會發黑，蝦死後，蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。另外，蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售，在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。還有，市民在購買蝦時，看著蝦活蹦亂跳，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
秋葵發黑了不能吃。秋葵中含有較多的蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，易導致菌類感染繁殖，引起果莢變色發黑，因此，秋葵發黑後不能繼續食用。但秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裡面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間過長，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食慾，可將秋葵籽全部挖去即可。
正常胡蘿蔔不會出現發黑現象，出現發黑，是胡蘿蔔已經變質腐爛，此時的胡蘿蔔已經滋生大量細菌病菌，食用後可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀，容易對人體的健康造成威脅，所以胡蘿蔔發黑不能吃。
胡蘿蔔，為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞西亞一帶，已有四千多年曆史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
1、白蘿蔔顏色都是比較新鮮的白色，白蘿蔔發黑的原因主要有三方面，一是土壤缺硼，二是土地漬水或板結缺氧，三是黑腐病菌引起，也可能是蘿蔔本身儲存不當變質引起的，不管是哪種原因，為了身體健康和口感，都不建議食用發黑的蘿蔔。
2、白蘿蔔，其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生 ...
1、新鮮西梅外皮顏色多呈紫黑色或藍黑色，果肉多呈琥珀色，若西梅出現發黑情況，是由於西梅腐敗變質而引起，其中可能已經滋生大量細菌，人體食用後會引起不適反應，因此發黑的西梅不能食用。
2、西梅果實芳香甜美、品質極佳。外觀呈卵圓形，果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60~ ...
春筍中含有一定的水分，在儲存過程中，如果有缺水變皺的情況，表面會長有稀少的黑點，這種春筍可以繼續食用。但是，春筍在貯存過程中，容易受細菌的感染，發生變黑變質的情況，若春筍有腐爛的氣味，裡面長有黑絲，則不能再食用。
春筍：
春筍是多年生常綠的草本植物，一般採收之後，剝掉皮，然後食用它的初生、嫩肥、短 ...
豆芽發黑了不能吃的，在豆芽生產銷售過程中，新增任何新增劑，豆芽就會和相關新增劑發生反應，變成褐色或黑色。這種受汙染的豆芽，最好不要食用。避免影響到身體健康。特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃麴黴素，毒性很大，會威脅到身體健康的。
儲存時，首先，將變成褐色的根鬚掐掉，因為上面易沾細菌。然後，把 ...
冷凍蝦發紅了不能吃。不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦，肉質發紅都不正常。蝦被初加工後放在室溫下，顏色會發生變化，由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色。常溫下有顏色變化，說明新鮮度在下降，蝦肉變為紅色後不能再食用。
蝦為什麼會變紅常溫下生的蝦肉變成紅色，是由於肉質受菌類侵襲而出現脂肪酸敗後的氧化產物和蛋白質質變所致。 ...
枸杞如果完全變黑則不可以吃。如果看起來只是顏色比較暗，是正常現象，還可以食用。枸杞如果是表面發黑，只要掰開枸杞子，裡面的子顏色不黑，則不影響食用，但需要儘快食用，有變質的可能。
枸杞怎麼儲存：1、乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑膠袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防 ...
對於鹽發黑是否能食用具體內容如下：
1、鹽發黑如果是化學物質導致的，最好不要，如果誤食可能會引起食物中毒。
2、如果只是因為放置時間久，容器不乾淨而導致的鹽發黑，可以用水將鹽洗乾淨曬乾之後再進行食用。
3、如果鹽發黑是因為鹽裡有雜質可以把鹽用水煮一下，把雜質沉澱出來後再食用。 ...