6-7個小時才可以。凍豆腐的具體操作是把鮮豆腐切成塊（跟大骰子大小一致），平鋪在冰箱冷凍抽屜裡，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓後就凍在一起了，燉的時候熟的慢）。凍好後拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，之後裝入塑膠袋繫好冷凍即可。
6-7個小時才可以。凍豆腐的具體操作是把鮮豆腐切成塊（跟大骰子大小一致），平鋪在冰箱冷凍抽屜裡，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓後就凍在一起了，燉的時候熟的慢）。凍好後拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，之後裝入塑膠袋繫好冷凍即可。
凍豆腐保質時間較長，將它放到冰箱裡面冷凍，想儲存多久就能儲存多久，不過雖然凍久了也能吃，但是裡面營養成分會大量流失或者是消失，吃了對身體也沒有什麼好處，再加上冰箱使用時間久了，也會滋生細菌，凍豆腐凍太久食用會出現腹瀉等不適症狀。
凍豆腐能凍多久
凍豆腐是現在市面上一種非常受歡迎的食材，很多人都喜歡在吃火鍋的時候食用，凍豆腐的保質時間是比較長的，只要將它放到冰箱裡面冷凍，基本上想儲存多久就能儲存多久。
不過凍豆腐雖然凍久了也能吃，但是裡面的營養成分也會流失，對身體沒有好處，且冰箱使用久了也是會滋生細菌的，進行冰凍只是延緩食物變質時間而已，並不能一直保鮮，所以凍豆腐也不要凍太久，以免吃了拉肚子。
凍豆腐適合什麼人吃
豆腐經過冷凍之後會產生酸性物質，而這種物質能夠破壞人體脂肪，所以對於一些想要減肥的人群來說，經常吃凍豆腐能夠起到減肥的功效。對於老人、孕婦、兒童等，吃凍豆腐也能很好的補充營養。
凍豆腐在冰箱冷凍，可存放1年，凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於儲存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔裡面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑膠一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。