凍酸奶做法

　　1、將吉利丁放入水裡軟化。

　　2、酸奶放置回覆室溫，將酸奶倒入一個攪拌盆內，攪拌至呈現柔順感。

　　3、把泡好的吉利丁隔水加熱融化加入檸檬汁拌勻。

　　4、把2加入到4中，攪拌均勻。若凝固，請再度浸泡熱水加熱。

　　5、將其倒入陶瓷杯，然後拿起來在桌上輕輕敲打，讓鮮奶凍糊平均分佈後，放進冰箱冷藏凝固 。

　　6、在酸奶凍中央淋上草莓醬，擠上鮮奶油，再擺上裝飾葉即可。

　　1、用之前的方子先做藍莓醬，新鮮藍莓果洗淨掰兩半，用白砂糖醃製一會兒出水，用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可。因此款我用原汁做了鏡面果膠，所以加熱時可以少量加些水，留出鏡面的量。

　　2、魚膠粉用冷水融化攪拌均勻，與藍莓醬混合，將藍莓醬裡多餘的水再盛到魚膠粉的碗裡備用。

　　3、酸奶倒入無水的藍莓醬碗裡，與藍莓顆粒醬攪拌均勻，酸奶變為漂亮的紫色，用小瓶分裝藍莓酸奶，入冰箱至酸奶成凍。

　　4、剩餘的藍莓汁倒在藍莓酸奶凍上，新增幾顆藍莓果，繼續入冰箱冷藏，如果藍莓汁在酸奶凍住前已經成凍，可入微波爐中小火一分鐘使其恢復液體。

　　1、用之前的方子先做藍莓醬，新鮮藍莓果洗淨掰兩半，用白砂糖醃製一會兒出水，用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可。因此款我用原汁做了鏡面果膠，所以加熱時可以少量加些水，留出鏡面的量。

　　2、魚膠粉用冷水融化攪拌均勻，與藍莓醬混合，將藍莓醬裡多餘的水再盛到魚膠粉的碗裡備用。

　　3、酸奶倒入無水的藍莓醬碗裡，與藍莓顆粒醬攪拌均勻，酸奶變為漂亮的紫色，用小瓶分裝藍莓酸奶，入冰箱至酸奶成凍。

　　4、剩餘的藍莓汁倒在藍莓酸奶凍上，新增幾顆藍莓果，繼續入冰箱冷藏，如果藍莓汁在酸奶凍住前已經成凍，可入微波爐中小火一分鐘使其恢復液體。