熟的凍餃子做成煎餃的過程,需要注意的是餃子解凍時間不宜太久,否則餃子在煎制過程容易粘鍋;另一點需要注意的就是熱鍋冷油時,放入餃子緩慢加熱煎制,否則餃皮焦黃,餃子餡卻未得到充分加熱。其製作步驟如下:
1、將凍餃子稍微解凍備用,只需要表面所結冰碴脫落即可;
2、起鍋開火,待鍋底完全預熱後倒入適量食用油;
3、將稍微解凍的餃子,均勻碼於食用油麵,蓋上煎鍋蓋;
4、緩慢加熱3分鐘後,向煎鍋中加入少量水,再次加蓋鍋蓋;
5、繼續加熱5分鐘後,即可將煎鍋中的餃子盛出,煎餃製作即完成了。
熟的凍餃子做成煎餃的過程,需要注意的是餃子解凍時間不宜太久,否則餃子在煎制過程容易粘鍋;另一點需要注意的就是熱鍋冷油時,放入餃子緩慢加熱煎制,否則餃皮焦黃,餃子餡卻未得到充分加熱。其製作步驟如下:
1、將凍餃子稍微解凍備用,只需要表面所結冰碴脫落即可;
2、起鍋開火,待鍋底完全預熱後倒入適量食用油;
3、將稍微解凍的餃子,均勻碼於食用油麵,蓋上煎鍋蓋;
4、緩慢加熱3分鐘後,向煎鍋中加入少量水,再次加蓋鍋蓋;
5、繼續加熱5分鐘後,即可將煎鍋中的餃子盛出,煎餃製作即完成了。
1、把冷凍餃子倒菜籃子裡下面放一菜盆,倒開水解凍一分鐘左右,將開水倒掉,放一邊將水滴乾約2分鐘即可。
2、將平底鍋洗乾淨,抹布擦乾裡面的水,中火,待鍋內水分都蒸發後倒入少許食用油,油熱後將餃子快速倒入,像廚師一樣將炒鍋甩幾下,目的是讓每一個餃子都裹上一層油。然後倒入半碗開水(口味重的可以往裡面撒適量的鹽和花椒粉,這樣味道會更香)。
3、蓋上鍋蓋,小火,約5~8分鐘取下鍋蓋,鍋裡的水基本被餃子吸收或者蒸發得差不多了,用木鏟子輕輕的翻餃子,至二面都炸到焦黃即可,切記不能炸糊。
冷凍的餃子做煎餃的方法:
1、準備材料:速凍餃子30個、黑芝麻少許、蔥適量、玉米油少許、麵粉適量、清水適量。
2、鍋里加入少許色拉油,再將速凍餃子下鍋。
3、煎至餃子底面微微有酥脆感,再加入清水。
4、小火燜煎至餃子熟透,然後轉大火收汁。
5、再加入適量的薄面糊。
6、撒少許的熟芝麻提個味。
7、最後加入小蔥,小火煎至蔥花出味即可。