凍餃子怎麼和麵不裂

　　1、麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會。

　　2、將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子。

　　3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。

　　4、將餡料放入皮中。

　　5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

　　6、鍋中放適量水，水開後倒入包好的

　　凍餃子和麵不裂的做法：

　　1、麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會;

　　2、將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子;

　　3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮;

　　4、將餡料放入皮中;

　　5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子即包好;

　　6、鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子。

　　糯米粉和麵的方法有很多種，如果使用方法不當，會導致糯米麵裂開，接下來一起來學習下糯米粉怎麼和麵不裂：

　　1、將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。

　　2、倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。

　　3、往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。

　　4、用手揉搓光滑即可。