餃子怎麼凍不裂

　　1、儲存生水餃，把包好餡的生水餃直接擺放在冰箱冷凍層兩個小時左右，等到水餃完全凍實，按每次的實用量分裝到保鮮袋中，透過這種方法儲存的餃子煮的時候就不會破皮。

　　2、儲存熟水餃，如果是儲存煮熟的餃子，就更簡單了，煮熟的水餃室溫下涼透後直接分裝到保鮮袋中，然後冷凍到冰箱裡，想吃的時候拿出來下鍋煮，蒸或者煎，就可以食用了。

　　凍餃子和麵不裂的做法：

　　1、麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會;

　　2、將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子;

　　3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮;

　　4、將餡料放入皮中;

　　5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子即包好;

　　6、鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子。

　　1、儲存生水餃，把包好餡的生水餃直接擺放在冰箱冷凍層兩個小時左右，等到水餃完全凍實，按每次的實用量分裝到保鮮袋中，透過這種方法儲存的餃子煮的時候就不會破皮。

　　2、儲存熟水餃，如果是儲存煮熟的餃子，就更簡單了，煮熟的水餃室溫下涼透後直接分裝到保鮮袋中，然後冷凍到冰箱裡，想吃的時候拿出來下鍋煮，蒸或者煎，就可以食用了。