糯米粉和的麵糰本來就沒有任何黏性,也沒有彈性。只有在和的時候用熱水,或者先把一團和好的面煮熟,然後加入剩下的生麵糰中揉勻,這樣才會有點黏性。但是不管怎麼和,麵糰的感覺和麵粉和出的是完全不同。糯米粉應該用溫水和麵,用筷子先攪拌然後在揉麵團。
糯米粉和麵的方法有很多種,如果使用方法不當,會導致糯米麵裂開,接下來一起來學習下糯米粉怎麼和麵不裂:
1、將20克糯米粉倒入盆中,加入開水攪拌成糯米水。
2、倒入380克糯米粉,用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。
3、往盆裡倒入適量稀釋的果汁,將麵粉攪拌均勻。
4、用手揉搓光滑即可。
準備糯米粉400g、稀釋果汁40g。將20克糯米粉倒入盆中,加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉,用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入適量稀釋的果汁,將麵粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。
想要糯米粉和出來不裂的話,就可以先準備適量的開水,然後把它倒入一部分糯米粉中攪拌均勻,接著再把它倒入剩下的糯米粉中揉搓即可。之所以這樣做是因為開水能提高糯米的粘度,這樣糯米粉就更容易粘在一起而不會裂開了。
怎麼和糯米粉不裂
糯米粉是一種製作很多甜點都需要用到的原料,其中很多甜點的製作都有把糯米粉揉 ...
糯米粉:糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰之類食品和家庭小吃,如湯圓和元宵,以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰 ...
1、麵粉放盆中,慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰,將面和好後,餳一會。
2、將餳好的麵糰揉成長條,滾刀切成劑子。
3、將劑子撒上一層薄面,用手壓扁,用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
4、將餡料放入皮中。
5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃 ...
糯米粉不能當蒸肉米粉用。
糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成漿水,用布袋裝著,吊一個晚上,待水滴乾,把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃,以獨特的風味聞名。
蒸肉米粉是用來做一些肉食類的食物,是用大米、幹辣椒、花椒、八角、鹽混合 ...
糯米粉可以做涼蝦。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米粉的營養成分:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素 ...
糯米粉又稱糯米麵,是糯米浸泡一夜,用水磨將其打成漿水,用布袋裝好,放置在高處懸掛一晚,待水滴乾,把溼的糯米粉團掰碎並晾乾後的成品。
糯米粉的黏度比一般米粉要高,它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃,以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類 ...
根據情況而定。糯米粉需不需要發酵,主要需要根據糯米粉做什麼來定,若是將糯米粉做成糯米糕,一般不需要進行醒面,但若將其製成饅頭或者包子,就需進行醒面,因這樣做出來的饅頭包子,才更加柔軟有嚼勁並且蓬鬆。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是 ...