凍鮁魚解凍後刺肉分離是壞了嗎

　　冰凍鮁魚解凍後刺肉分離，如果沒有異味，說明鮁魚冷凍前新鮮度不夠；如果氣味刺鼻，則魚肉已經變質。新鮮鮁魚冷凍後再解凍，眼睛依然明亮，腮是暗紅色，肉質緊緻，與魚刺結合緊密。如果鮁魚冷凍前已經不新鮮了，解凍後則肉質軟綿，甚至魚肉與魚刺分離，口感差一些。鮁魚冷凍時必須放進保鮮袋中密封，防止水分揮發。否則會導致魚體泛黃，魚肉也非常乾癟。

　　解凍後的肉正常來說不是爛的，而如果鮁魚冷凍前新鮮度不夠，那麼解凍後肉才是爛的。新鮮鮁魚冷凍後再解凍，眼睛依然明亮，其腮是暗紅色，肉質緊緻，與魚刺結合緊密。鮁魚冷凍時必須放進保鮮袋中密封，防止水分揮發，否則會導致魚體泛黃，魚肉也非常乾癟。

　　鮁魚解凍後肉爛爛的，如果沒有異味，是可以吃的，但如果散發出刺鼻的氣味，說明鮁魚已經變質了，最好不要繼續食用，以免對身體健康造成影響，不過鮁魚解凍後肉爛爛的說明凍之前就不太新鮮，也不建議食用。

　　鮁魚，學名藍點馬鮫，體態光滑嬌美，呈紡錘形，體長約30-50釐米，最長可達1米，背部為藍黑色帶有藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣於緊貼水面浮游。

　　鮁魚行動敏捷，生性兇猛，經常成群追捕小型魚類，主要分佈在我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海等地，多棲息在淺海大陸架區，有時在巖岸陡坡或瀉湖區。

　　購買鮁魚時要選擇魚眼發黑透亮、魚鰓色澤鮮紅的，並且用手指按壓魚皮會彈起，魚身堅挺，這樣的鮁魚比較新鮮，如果魚眼發白，魚鰓呈暗紅發烏，說明不太新鮮。