1、主料：豬皮300克、生薑1塊、檸檬片、2片。
2、輔料：鹽適量、自制料酒小半碗、雞粉少許、胡椒粉少許、小米椒2個、大蒜1個、白酒4湯匙。
3、做法：
（1）豬皮浸泡片刻洗淨，姜塊、去皮拍扁。
（2）燒開一鍋水，放入豬皮、鹽倒入白酒，加上姜塊、幹檸檬片。
（3）大火煮15分鐘，豬皮撈起衝一下涼水。
（4）刮乾淨附在豬皮上的油脂，反面的豬毛也要清理乾淨。
（5）豬皮再次洗淨瀝乾水，切成小塊。
（6）備好料酒和姜塊。
（7）切好的豬皮倒入壓力鍋內。
（8）倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜塊。
（9）加上2碗左右清水，調入鹽，雞粉、胡椒粉。
（10）遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵就可以了。
（11）電壓力鍋自動解壓後，倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫後遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚。
（12）第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內側劃一圈，倒扣飯盒皮凍順利脫模。
（13）切成喜歡你的形狀，裝盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎淋上香醋即成。
1、材料：鱸魚，花椒，鹽，辣椒。
2、將鱸魚洗乾淨後颳去魚鱗，然後開膛破肚，除去內臟並清洗乾淨。
3、將花椒、鹽和辣椒一起放入鍋中炒熟，炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成醃料粉。
4、將魚身上均勻塗抹上醃料後，懸掛通風處，如果有條件最好能用乾淨的木棍將魚的肚子撐開，增加風乾面積。
5、掛了兩個星期後魚變得乾硬了，就可以食用了。
1、原料：魚膠100g、水1800g。
2、準備食材，魚膠剪成小段，用冷水浸泡24小時。
3、加水煮化薄漿狀（也可選擇高壓鍋壓制或用高壓鍋隔水壓）。
4、魚膠化的只剩一點殘渣，將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣。
5、魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結凍，食用時切成條狀或塊狀即可。
1、凍螃蟹也就是冷藏起來的大閘蟹。許多人將大閘蟹選購回家以後，會將其用冷凍的方法儲存。等需要吃蟹的情況下，再將其拿出來，解凍服用。
2、凍螃蟹的吃法也是有很多種多樣的，例如，能夠清蒸的，能夠煎炸。
3、大閘蟹一定要煮熟了再吃，像大閘蟹那樣生長髮育在海底河中的河鮮海貨人體裡有很多的病菌，尤其是在冷藏 ...
1、食材：豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油。
2、肉皮放水中煮開。
3、刮淨豬皮表面油汙，切細條。
4、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時。
5、撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固。
6、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。 ...
1、準備工具：彩紙、棉線、模具。用彩紙剪出幾個喜歡的圖案。
2、在容器中加入適量清水，放入剪好的圖案。
3、將棉線的一頭放入小碗中，另一頭露在碗外面。
4、將小碗放入冰箱冷凍（如果是冬季，最好放在室外自然冷凍）。
5、取出凍好後，把冰花提出來即可。 ...
1、主料：純牛奶250克、糖80克、雞蛋2個。
2、白糖用少許開水融化，倒入牛奶中攪勻，用蛋抽打雞蛋。
3、將牛奶和雞蛋混合並攪勻，即成布丁液。
4、將布丁液過濾去除雜質，靜置20分鐘。
5、將糖和冷水用小火熬至金黃冒大泡，倒入準備好的開水，攪勻即是焦糖液。
6、將布丁液趁熱倒入布丁瓶 ...
一、主料：
生豬皮1000克。
二、輔料：
鹽、八角、桂皮、香葉、茴香、醬油。
三、步驟：
1、生豬皮，洗淨，切長段，把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出，時間控制在5分鐘左右
2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透;
3、 ...
一、準備材料：鮮肉皮、姜、蔥、精鹽、醬油、大料。
二、製作步驟：
1、 把鮮肉皮放入開水鍋中浸透撈出，颳去肉皮油脂，片切成6 釐米長的薄片，備用；
2、 鍋內放入15 公斤水燒開，下入豬皮，姜、蔥用大火熬製，邊熬邊除去浮沫；
3、 待肉皮八成熟時下入精鹽、醬油，改用小火繼續熬製；
4、 ...
1、買來的鮮豬肉皮，用開水煮開三到五分鐘，撈出泡在冷水裡。加點料酒在裡面去腥。
2、冷卻了的豬皮，用刀颳去上面的肥油，在煤氣上燙去豬毛，洗乾淨，切細絲。
3、鍋燒水，放入切好的豬皮絲，水開三分鐘撈出洗淨。
4、將所有乾料放入紗布包，薑片，大蒜，大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋，加入豬皮量兩陪的水。高 ...