出了名的閩菜代表菜有哪些？

　　有些人是出了名的好心腸，他們只是想讓你變得優秀起來，所以不論你是多麼討厭他，他們也要在你出問題的時候不停的告誡你。那麼十二生肖中都有哪些人苦口婆心只為了勸告你呢？這樣的老好人又有幾個人能做到呢？讓我們來一起看看這些人的存在吧！

　　屬牛：好人一個

　　屬牛的人真的可以算得上是一個好人，他們特別想要幫助到別人。但是屬牛的人卻從來不考慮到別人到底是怎麼想的，所以他們非常容易讓對方對自己產生誤會。但是屬牛的人從來都不在乎這些，只要能夠讓對方變好，他們可以不惜一切代價的，這就是他們的本質。

　　屬虎：看不得別人失敗

　　屬虎的人也是看不慣別人失敗，他們非常希望別人能夠快快樂樂平平安安的，所以他們會無數次告誡對方，希望對方能夠好好思考。可是並不是所有人都對他們的好心感到欣慰，大多數人都不喜歡聽他們嘮叨，覺得他們是一個非常無聊的人，特別耽誤自己的生活。

　　屬蛇：苦口婆心

　　屬蛇的人也是苦口婆心的勸告別人，但是大多數人都不喜歡他們嘮嘮叨叨的模樣，覺得屬蛇的人絕對是沒事閒的。既然不關你的事，幹嘛還要操心呢？但是屬蛇的人從來都不這麼想，他們希望大家都會變得快樂，都會變的安逸，所以他們就算是被人討厭也要這麼做。

　　屬雞：對你負責

　　屬雞的人之所以要不斷的警告你，就是在對你負責。你可以很容易看出來那些屬雞的人的長輩總是不停的告訴你怎麼做才是正確的，即便你很不願意聽他們說的話，但是他們的話大部分都是正確的。所以千萬不要辜負他們的苦心，他們也是為了你好。

　　閩菜多數是以湯菜為主，由於其地理位置特徵從而擅長烹飪海鮮佳餚。閩菜其實更注重刀工。一道色香味俱全的菜餚，首先要有讓人眼前賞心悅目。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化吧！

　　閩菜是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜是以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。福建人民經過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往，海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中，從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。閩菜以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。

　　中國八大菜系之一閩菜，發源於福州，以福州閩菜為代表，其實就是以福州菜為主體，代表著閩菜文化。閩菜由福州、閩南、閩西三個地方菜所組成。福州菜清鮮、清爽，偏於甜酸，講究調湯，善用紅糟作配料，如熗糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多種，尤以傳統名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟雞”、“糟汁汆海蚌”等最為著名；閩南菜也具有清鮮、清爽的特色，並且以善用甜辣調料而著稱。使用的甜辣調料有辣椒醬、沙茶醬、芥茉醬等，如“沙茶燜雞塊”、“芥茉雞絲”、“東壁龍珠”等菜餚都屬於閩南的特殊風味菜，閩南菜則偏鹹、辣，多以山珍野味為原料，具有濃厚的山鄉風味，如“油燜石鱗”、“爆炒地猴”等為其代表菜。

　　閩菜突出的特點是湯菜較多，烹法以炒、煨、火局技術而特殊，其代表菜有佛跳牆、七星丸、沙茶雞丁、生煎明蝦、柴把鴨、荷包鯽魚、菜乾扣肉、全折瓜等。

　　佛跳牆

　　“佛跳牆”，是福建傳統名菜之一，已有100多年曆史。據傳，此菜是［清］光緒2年（公元1876年）福州揚橋巷官錢局一官員，在宴請布政司周蓮時，由其妻烹製的，後由衙廚仿效其法並加以改革，傳入飲食業。

　　此菜是將魚翅、魚唇、海參、魚肚、鮑魚、乾貝、雞肉、鴨肉、豬肚、火腿、鴿蛋、冬菇、冬筍等多種海鮮和葷料，同裝在一個酒罈中，加上蔥、姜、桂皮、冰糖、味精、醬油、熟豬油等調味料，用荷葉封嚴壇口，用慢火煨燉至酥爛入味，壇蓋揭開，滿堂葷香，令人陶醉，曾有著“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”的美譽。

　　菜乾扣肉

　　“菜乾”系福建永定縣的特產，用鮮嫩的芥菜，經七蒸七曬精緻加工而成，色澤黑褐油亮，味道鹹香馥郁，質地柔嫩甘美。這種“菜乾”與肉同烹，美味相成，風味獨特。

　　“菜乾扣肉”是將帶皮的豬五花肉刮洗乾淨，煮至七成熟取出，皮面抹上糖色，用油炸呈虎皮色，取出切成長方片，再用目魚肉片、醬油、白糖、紹酒、肉骨湯燜5分鐘，將豬肉和目魚片撈出，放入菜乾丁煮燜片刻；把豬肉皮朝下碼入大碗內，擺上目魚片，再倒上菜乾和湯，上屜蒸30分鐘取出，將湯潷出。翻扣在盤內，原汁勾芡，澆淋在肉上即可。

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　　閩菜除代表菜有佛跳牆、福州魚丸、鼎邊糊、漳州滷麵、莆田滷麵。閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。