極具特色的豫菜代表菜有哪些？

　　服飾，在我們的生活當中使用再普遍不過了。因為我們每個人都需要服飾來裝扮自己，正所謂人靠衣裝，美靠靚裝。所以不同的服飾也是層出不窮，但是每個民族都有各自民族的傳統服飾。那麼，接下來跟隨小編一起來中國傳統服飾看看吧！

　　苗族

　　苗族分佈較廣，支系眾多，服飾有明顯的地域差異。婦女較典型的裝束是短上衣，百褶裙。苗族衣料過去以麻織土布為主，普遍使用獨具特色的蠟染、刺繡工藝。裙子則以白色、青色居多，服飾的用料、顏色、款式、刺繡等方面，都極具民族風格。配飾以頭、頸、胸及手等部位的銀飾為多見，苗族的銀飾在各民族首飾中首屈一指。絢麗多彩的服飾文化充分顯示了苗族的聰明才智，至今仍保持自己的民族特色。

　　布衣族

　　布依族男子上穿對襟或大襟的短衣，下著長褲，也有穿長衫長褲，纏青色或花格頭巾。色調以青藍色或白色為主。婦女一般穿大襟短衣，下著長褲。衣襟、袖口等處鑲彩色花邊，褲腳處也鑲著花邊，頭纏青色或花格頭巾，或將白色印花頭帕搭在頭上，青年女子的胸前還掛著繡有漂亮花紋圖案的圍腰。布依族婦女喜歡佩戴銀質手鐲、耳環、項圈、足蹬尖鼻繡花鞋，布依族服飾整體色調淡雅樸素，與自然界保持著天然的和諧。

　　侗族

　　侗族男子的上衣有對襟、左衽和右衽三種，下著長褲，裹綁腿。纏頭布為三米長的亮布，兩斷用紅綠絲線繡著一排鋸齒形的圖案。盛裝時戴銀帽，並佩戴其它銀質飾物。女子穿裙時，上身以開襟緊身衣相配，胸部圍青色刺繡的剪刀口狀的兜領，裹綁腿；穿褲時，以右衽短衣相配。盛裝時，婦女多穿雞毛裙。也有穿右衽無領上衣，以銀珠為扣，環肩鑲邊，足蹬翹尖繡花鞋。侗族婦女喜歡佩帶銀花、銀帽、項圈、手鐲等銀質飾物。侗族的衣料多為自織自染的侗布，有粗紗、細紗之分。侗族婦女擅長刺繡，手工技藝精湛。

　　瑤族

　　瑤族各支系服飾存在較大差異，男子服裝以青藍色為基本色調，以對襟、斜襟、琵琶襟短衣為主，也有的穿交領長衫，配長短不一的褲子，扎頭巾、打綁腿，樸實無華。婦女服飾有穿大襟上衣，束腰著褲的；有穿圓領短衣，下著百褶裙的；還有穿長衫配褲的。瑤族服飾的挑花構圖風格獨特，整幅圖案均為幾何紋。瑤族頭飾特點更為突出，有龍盤形、A字形、飛燕形等。瑤族染織業發達，服裝均用自染土布製作，有一套完整的藍靛印染技術。色彩常用紅、綠、黃、白黑五種，服飾製作採用挑花、刺繡、織錦、蠟染等工藝。

　　白族

　　白族崇尚白色，男子的包頭，女子的帽箍，男女上衣、褲子都喜歡用白色和接近白色的淺綠、淺藍等色。白族婦女常將色彩豔麗的圖案繡在掛包、裹背、腰帶、包頭布、鞋等飾物上。淡雅樸實，色調和諧，審美境界高雅。大理的白族男子身著白色對襟上衣和黑領褂，下穿白色長褲，頭纏白色或藍色頭帕，肩掛手繡掛包。婦女多穿白色或穿淺藍色右衽上衣，下著白色或淺藍色寬褲，腰繫繡花或綴有繡花飄帶的短圍裙，足蹬繡花鞋。

　　萊蒙托夫曾說過：“意志是每一個人的精神力量，是要創造或是破壞某種東西的自由的憧憬，是能從無中創造奇蹟的創造力”。如果我們每個人都有堅強的意志，也可以成為著名人物，那麼，你知道的著名人物有哪些呢？如果不知就請跟著小編我一起來看看哈爾濱文化的著名人物吧。

　　鄧潔民

　　鄧潔民（1890—1926），原名鄧居民，生於黑龍江省賓縣。幼年就讀於私塾，1912—1914年在天津南開學校讀書，1915年去日本留學，在早稻田大學政治系學習。

　　1917年，鄧潔民從日本回國後，抱著教育救國的思想倡興教育。他在一段自述中寫到：“民國六年秋，餘歸自東瀛。目擊吾國學術之不振，人才之萎弱。怒然憂之……先擬創中學。以為之倡……”。他與趙禪堂、周義亭、吳於青諸先生開始籌辦濱江東華學校（今哈爾濱第二中學前身）。以南開學校為楷模，規劃建校方案。建校宗旨為“培養社會中堅人才，兼重德智體三育，以養成愛國主義精神，陶冶濟世能力”。經過半年多的緊張籌備，歷經艱難挫折，濱江東華學校終於在1918年4月1日哈爾濱市道外19道街正式成立。濱江東華學校從關內聘請的教員多半是南開畢業的同學，如趙松年、張滌非等。學校在教學要求、課程設定、課餘活動、生活管理等各方面，大都取法於南開學校。東華學校辦得生氣勃勃，學生學習成績優異，譽滿哈爾濱。

　　鄧潔民在天津南開求學時，和周**是志趣相投的學友，經常促膝談心，辯難析疑，結下了深厚的友誼，成為推心置腹的朋友。周**曾兩次跋涉幾千裡到哈爾濱看望鄧潔民。第一次是1917年去日本留學之前，周**到哈爾濱來幫助鄧潔民規劃籌建濱江東華學校；第二次是在1920年去法國勤工儉學之前來哈爾濱向老朋友辭行，同時討論怎樣辦好濱江東華學校。

　　鄧潔民思想比較進步，贊成列寧主張，嚮往走俄國人的道路。他精通俄文，可以直接閱讀俄文書刊。每當報上刊登列寧的講演，他總要向別人宣講。他認為舊的不破壞，新的就不能建立起來。主張婦女解放，男女平等，反對封建禮教和舊習俗。他還與孫中山有過往來。

　　在哈爾濱辦學期間，在軍閥統治的險惡環境裡，鄧潔民曾掩護許多革命志士。如早期在哈爾濱活動的黨員馬駿，1920年從天津出獄後，就躲在他家裡避難。去蘇聯學習的張太雷，路過哈爾濱時，就宿於濱江東華學校，並由東華學校代辦出國護照，為其掩護。其他許多去蘇聯的黨人都曾在東華學校落腳，由東華學校協助前往蘇聯。

　　1922年春，鄧潔民作為哈爾濱市代表，去北平交涉中東路和地畝問題，同時，為東華學校募集經費。在北平滯留期間，曾在中央公園發表演說，抨擊東北時政，反對張作霖軍閥統治。事後，聞東北政府下令通輯他，未返回東北。經友人相助，他在北平聯絡軍政各界，求援商團資助，創辦了私立北京國際大學，深受馮玉祥賞識和支援。但由於政局變化，國際大學和他本人都遭到無情打擊。段祺瑞手下有個信佛教的秘書想侵佔國際大學校址，便尋找藉口栽髒陷害，在社會上揚言，國際大學的“國際”兩個字就有宣傳赤化的嫌疑，國際大學侵佔廟產，毀壞神像，破壞廟宇，就是黨的前奏，還放風說：執政府要下拘票（即逮捕法辦）。鄧潔民接受《京報》社長邵飄萍的建議，在《京報》上刊登一則有關憂國投河自殺新聞。並在1925年5月的一個夜裡，繞道潛赴天津，化名馬天民隱居在法租界長興樓。他蒙受冤屈，遭受陷害，憂憤不已，於1923年4月16日含恨病逝於天津，年僅36歲。

　　豫菜是繼承於中原飲食文化的，而中原地區是我們民族最早的聚集地。所以擁有悠久的歷史，豫菜除了人們所熟知的十大名菜之外，還有著許多極具特色，能代表豫菜文化的美食。下面就一起來美食都是啥吧。

　　河南部分著名美食

　　1、洛陽水席。始於唐代，至今已有一千餘年曆史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。之所以稱為水席，一是它的每道熱菜都離不開湯湯水水；二是一道道地上菜，吃一道換一道，彷彿行雲流水一般，故而稱為水席。全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣，兼而有之。

　　2、鄭州燴麵。河南面食多有所長，燴麵是代表之一。此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”供應。後多稱羊肉燴麵，取其筋軟光滑、湯醇性溫。鄭州燴麵大興於上世紀八十年代，得益於改革開放、流動人口大量增加、餐飲業需求大增。

　　3、道口燒雞。傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。至今已有350多年的歷史。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成了自己的獨特風格。其特點是造型美觀，香味濃郁，酥香軟爛，鹹淡適口，熟爛離骨，肥而不膩。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

　　4、北舞渡胡拉湯。由於歷史積澱，北舞渡名優小吃甚多，其中胡辣湯最為有名。北舞渡胡辣湯用30幾種中草藥，加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製。湯色凝重，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。經一百多年發展，北舞渡胡辣湯如今已名揚四方。

　　5、羊肉炕饃。在所有河南餡食中，羊肉炕饃是體積最大的。濮陽傳統的炕饃，每個重五斤；皮二斤半，餡二斤半，直徑一尺多。無論什麼人，絕對吃不完一個饃。因此，炕饃多是切開賣。羊肉炕饃的餡心多是用肉餡、粉皮、蔥調配，麵皮用三分燙麵七分死麵。包好後在平底鍋內煎炸而成，成品外焦裡嫩，肥美可口。

　　6、油旋，河南油旋有用八分燙麵二分死麵的，也有用溫水和麵的。所以稱作旋是指將面劑或甩或擀成長薄條，攤撒上肉餡、蔥花、姜米等佐料，然後卷卷、按圓如旋，上平底鍋先烙兩面見黃，再如爐膛內烘烤而成。此餅外焦酥內鮮嫩香。

　　7、炒涼粉。炒涼粉有綠豆芡和紅薯芡的，先是要製成粉坨，然後切成長方塊在平底鍋內煎炒。開封炒涼粉在炒制時要求形整不碎，並用當地西瓜豆瓣醬調味，故有獨特的鮮美。

　　河南五大名羹（湯）

　　1、酸辣烏魚蛋湯。烏魚蛋，並非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體，沿海均產，治法亦多。但以清湯和之，是豫菜獨有。此菜湯清且醇，鹹鮮中透酸辣，酸辣中透清淡，鮮美利口，可以說是豫菜第一名羹。上世紀七十年代，豫菜大師侯瑞軒將其帶入釣魚臺國賓館，遂成為國宴菜。

　　2、肚絲湯，又叫酸辣肚絲湯。以豬肚為主料，以胡椒調味出香，是筵席上變化味型，調動食慾的必備之品。

　　3、燴三袋。用牛之熟制後的三袋、百葉、花肚切片、切塊，用白湯下鍋，武火餷制到湯汁濃白即成，上桌時外帶芝麻醬、辣椒油、香菜調味，是口感極醇厚之湯菜。

　　4、生氽丸子。肥三瘦七精豬肉，加調、配料制糊，臨鍋擠成小紅棗大小的丸子下鍋，水沸點水調味便成。丸子軟嫩，湯極清爽，十分利口。

　　5、酸辣木樨湯。木樨即桂花，色黃。此湯中有用雞蛋炒製成的桂花朵形而得名。酸辣木樨湯味厚重，是筵席上醒酒、開胃之物。