1、蒜瓣發芽是可以食用的。
2、但是要分清發芽和發黴的區別，發黴的大蒜是不能吃的。大蒜有著很強的殺菌、抗氧化的功效，長期食用可以促進人體免疫能力的提高，對一些免疫力低下和易感染的人群可以經常食用。發芽的大蒜要比新鮮的大蒜抗氧化能力更強，所以可以放心食用，但是發黴的大蒜是不能食用，因為發黴後抗氧化能力下降併產生大量毒素，長期食用可能出現腹瀉甚至有致癌的可能。
花生長芽後是可以吃。長芽和發黴不同，長芽並不會產生有毒素的物質。長芽的花生，營養價值非常豐富，其中含有大量的白藜蘆醇，且長芽後的花生中的蛋白質會被水解為氨基酸，更加有利於人體的吸收，可以促進新陳代謝。而且長芽以後的花生含有的蛋白質、粗纖維的含量大大的增加，可以有效的美容養顏。
花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名長生果、泥豆、番豆等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。
土豆出芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。
綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。
胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以 ...
發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用，只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。但是，洋蔥發芽後，鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味變辣，所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾 ...
板栗長出芽了就不能食用。因為板栗發芽後會產生一種黃麴黴素，這是一種有害的物質，過量攝入會對人體造成傷害。因此，板栗長出芽之後要避免食用，以免對人體造成傷害。
黃麴黴素如果食用過量的話，可能會對人體造成傷害，可能會出現中毒的症狀。另外，黃麴黴素是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板 ...
土豆出芽不能食用。
土豆，屬茄科，含龍葵素。致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的甙生物鹼，又名龍葵甙，可溶於水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒。
龍葵素具有腐蝕性、溶血性、並對運動中樞及呼吸中樞有麻痺作用。每100克土豆中含龍葵甙僅5至10毫克，未成熟、青紫皮的土豆、發芽的土豆含龍葵 ...
1、變色發黴的大蒜不能吃
有些大蒜髮黴是因為身處的環境比較潮溼，在發芽的同時出現發黴、變色，這種建議禁止食用。
2、正常發芽的大蒜可以吃
大蒜是植物的種子，在萌芽的季節或者適宜的環境下容易萌芽，這是種正常的現象，所以可以食用。
溫馨提醒：相比不發芽大蒜來說，發芽的大蒜會產生更多的抗氧化劑， ...
馬鈴薯出芽不能吃了。發芽的馬鈴薯含有難溶於水的龍葵鹼，人吃了會中毒的。中毒表現為咽喉有癢及燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，隨後出現腸胃炎症狀，還有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難等，情況嚴重的甚至會危及生命。 ...
蒜瓣變黃透明不能吃。蒜瓣變黃透明屬於糖化蒜現象，這種現象主要是因為大蒜內部含水量高，且放在通風不良或高溫連續的環境中，導致蒜被細菌等微生物入侵，出現腐壞變質的現象，這樣的蒜瓣杏黃色分佈均勻，蒜味濃，蒜液粘性強，但蒜胚壞死，營養流失，甚至含有有毒物質，繼續食用對健康有害。
蒜：
蒜是百合科、蔥屬多年 ...