可以食用。需要將土豆絲浸沒在水中，然後放進冰箱冷藏，或者將切好的土豆絲用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室中或者泡在涼水或自來水中。
材料：土豆2個，青椒1個，鹽，味精，醋，植物油。
做法：
1、土豆去皮切絲，清洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲將要熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋即可。
1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來費力；
2、土豆的選擇：土豆應選擇大小適宜的，表面較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨；
3、將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候應一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻，並每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂；
4、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都避免太厚
5、將切好的土豆絲放入清水中，以免氧化即可。
隔夜的土豆絲可以吃，但是沒有營養，而且隔夜的飯菜大多數都會存在一些亞硝酸鹽，在裡面，並且維生素也會缺失很多，所以一般情況下不建議吃隔夜菜的，如果允許的話還是應該吃新鮮的蔬菜比較好，雖然沒有毒，但是營養成分流失的很多，想要注意營養的均衡，平時要保證充足營養的攝入，可以多吃點新鮮的水果和蔬菜。
隔夜的土豆絲在沒有發生變質的情況下是可以吃的，但是營養成分會降低，另外夏天容易滋生細菌，在儲存土豆絲的也要下工夫，以免滋生細菌。再者隔夜菜裡面會出現亞硝酸鹽，對身體有害，最好還是避免食用。
隔夜土豆絲能不能吃
土豆是人們很喜歡的一種食材，做法也有很多，炒土豆絲、炸土豆片、蒸土豆等等，各有風味。不過 ...
土豆切好了隔天變色可以吃。土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤，但並不影響土豆的品質，切好的土豆放在水裡，可以防止氧化變黑。
土豆：
土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作 ...
土豆切後隔天變色還是可以吃的，這是酚類發生了快速的氧化作用。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。 ...
能吃，因為根據化學反應來說他只是被氧化了，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑,所以還是能吃的，只是看起來不舒服而已
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬於常現象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致 ...
土豆切開之後變色了是可以吃的，這樣的現象是因為土豆中的澱粉氧化而導致的。土豆可以為我們提供非常豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質和熱量，是“世界五大作物”之一。
土豆切開並放置一夜之後可能會出現顏色變黑、變深的情況，這是一種非常常見的現象，不會影響食用。它之所以會有這樣顏色的變化，是因土豆中的澱粉氧 ...
土豆切了放第二天之後能吃但是不建議吃，因為一旦切開存放土豆就會發生化學反應，大量流失內部營養，外部也會開始變黑，炒制的時候更容易粘鍋。如果想避免這種情況發生可以把切開的土豆裝進保鮮袋，然後放進冰箱冷藏。
土豆切了第二天還能吃嗎
土豆是我們平時生活中經常吃的食材，它裡面含有豐富的澱粉，吃了之後對身體 ...
土豆是可以在空腹的使用，不會對身體造成什麼影響。平常在切土豆的時候，會發現土豆會慢慢氧化，那麼土豆氧化了還可以吃嗎？怎麼樣可以防止土豆氧化呢？跟著小編一起來看看。
土豆氧化了還能吃嗎
一般是可以吃的。 在生活中，土豆氧化後表面發黑是一種正常的現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅 ...