切好的生魚怎麼儲存保鮮

　　1、可採用低溫保鮮法，只要將魚洗淨後，裝入塑膠袋或放在塑膠托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。冷卻保鮮：溫度在0℃左右。微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結。冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%～2.5%的鹽水中,歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。

　　殺好的魚儲存保鮮的方法有：將魚直接放入冰箱冷凍；或將魚的內臟掏空，放在食鹽水中浸泡；或放入將開未開的熱水中，稍停便撈出，再放在冰上貯存等等。

　　1、活魚冷凍法，將魚直接放入冰箱冷凍。

　　2、除內臟鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

　　3、熱水處理法，把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水中，稍停便撈出，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

　　1、碎冰儲存：大家可以把花斑魚放在箱子裡，然後再鋪上碎冰，這樣可以使花斑魚保持新鮮。

　　2、速凍儲存：採用速凍的方法儲存花斑魚，是一種比較好的保鮮方法，只要解凍之後，花斑魚就會恢復活力，而且口感不會下降太多。

　　3、冷凍：如果想要長時間儲存花斑魚，通常採用冷凍的方法，即把花斑魚放入冷凍櫃中冷凍起來，溫度調節到零下18度，但是會使花斑魚的口感下降。