初伏飲食應該注意什麼+入伏飲食須知

　　初伏飲食應該注意什麼

　　1、初伏飲食多酸多甘、補氣去火

　　古代學者認為“夏季暑溼，適宜清補”。暑溼對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中以適當多食甘涼或甘寒為宜。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當多吃一些性酸的食物，如菠蘿、西瓜等。

　　2、初伏飲食注意“扶陽”

　　夏令三伏，陽氣旺盛，此時人體為了順應天時處於“陽盛於外而虛於內”的境地，腠理開洩，汗液增多，加上暑氣逼人，常常導致人體陽氣宣發太過而出現體內陽氣匱乏的夏令體質特徵，此時如果因為防暑降溫而過度貪涼，食冷易致內寒過甚，以至於體內陽氣更衰。

　　3、初伏飲食注意少吃冷飲

　　入伏後，天氣越來越炎熱，人體內陽氣處於旺盛狀態。有些人認為在夏天吃冷飲、喝冰凍飲料、多吹空調，就能把暑氣壓下去。而實際上這種習慣可能對身體造成不小的傷害，夏季人體毛孔開洩，易受風寒而誘發感冒。這時溼氣也容易入體，造成身體溼氣重，引起一些疾病。

　　頭伏6種飲食習俗

　　1、湯麵

　　廣州入伏是吃湯麵。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。

　　此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

　　2、餛飩

　　在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。

　　3、餃子

　　在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，在北方，入伏天肯定要吃餃子。

　　煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢?其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。

　　4、火腿

　　杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。

　　火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。

　　5、雞

　　南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。

　　民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。

　　6、羊肉

　　“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。 “伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裡，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉， 喝羊肉湯，稱吃伏羊。

　　老人三伏天注意事項

　　1、三伏天飲食清淡忌肥甘厚味

　　飲食清淡。夏季陽氣鼎盛而陰生，意思是說夏季陽氣最旺盛，但物極必反，陰氣開始增生。此時飲食需要清淡，多食苦味食物以達到消暑解熱的目的。除此之外，平時也可以喝一些綠豆湯、荷葉梗粥來。這樣既可以充飢，也可以解渴防暑。但因為中老年人腸胃功能減弱，所以不宜多吃，更不宜冰鎮過後食用，以免造成腹瀉、肚痛。老年人大都有一些高血壓、高血脂等老年性疾病，

　　適度喝水。夏季炎熱，人體所需的水也會增大，但老年人三伏時節不宜過度飲水，因為老年人腸胃功能減弱，如果過度飲水，會造成胃液過度被稀釋，無法殺菌，容易引發疾病。除此之外，老年人可以適度補充一些鹽水，多吃一些含鉀元素比較多的食物，如蕎麥、玉米、紅薯、大豆、香蕉、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、萵筍、海藻類、鮮豌豆、毛豆等。

　　2、三伏天老年人可以多進行戶外活動補充陽氣

　　三伏天陽氣旺盛，老年人可以多進行一些戶外鍛鍊，補充陽氣，強身健體。老年人鍛鍊可以選擇打太極拳、散步、慢跑、釣魚、揉揉腿、拍拍手來舒經活血，但切記不可過度疲勞，夏季炎熱，日照時間長，所以老年人鍛鍊最好選擇清晨，此時空氣清新，氣溫適宜，對老年人健康十分有益。專家表示老年人應避免炎熱的時段出門，以免中暑。

　　3、夏主養心，需靜心養氣

　　自古有夏季養心的說法，三伏時節，天氣炎熱，日照延長，人難免會心浮氣躁。容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，病人很可能出現心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況，即便是健康人，也可能出現情緒暴躁等現象。所以養心也是防止情緒起伏，甚至預防疾病發生的好辦法。老年人三伏養生宜心靜。

　　4、早起晚睡中午補覺

　　三伏時節應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，除此之外，適當的午睡可以補充睡眠的不足，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發生。《黃帝內經》雲：“陽氣盡則臥，陰氣盡則寐。”從中醫的角度來說，子時和午時都是陰陽交替之時，也是人體經氣“合陰”及“合陽”的時候，有利於養陰及養陽，三伏時節既需要養陽也需要護陰，老年人養生睡眠很重要。

　　5、老年人夏季不宜冷水洗澡

　　老年人在炎熱的夏季也不能用冷水洗澡，人體經過冷水的刺激，會產生心跳加速、血壓升高、肌肉收縮、精神緊張等一系列刺激反應，這對身體相對虛弱的老年人來說，這些反應有可能導致心臟停止、血壓過高等不良後果。

　　老人三伏天飲食應該注意哪些

　　注意一：多酸多甘

　　夏天酷熱，所以很多人會喝冷飲，也會喝很多水，這樣會讓溼氣侵入體內，由於外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等。日常飲食中適當多食甘涼或甘寒為宜。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當多吃一些酸性食物。比如小麥製品、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。

　　注意二：補氣去火

　　因為夏天人體的消耗會變大，所以是非常需要補充一些營養物質的。飲食方面的話，要以湯、羹、汁等湯水較多且清淡而又能促進飲食、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或者不吃油膩厚味、油煎的食物，並且每餐的進食量不宜過大，應以少量多餐為注意。此外，炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些症狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日飲食的必備功課。

　　注意三：儘可能多食新鮮蔬果

　　天氣太熱會導致大家的食慾下降，這個時候的脾胃功能會比較遲鈍，其實可以吃一些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養成分的構成，一般是纖維素和糖分含量各半，不僅可以有效地補充人體必需的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食不厭。多吃小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果，因為它們富含維生素C，具有抗病毒作用。

　　糖尿病人應該少吃或者不吃糖類、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。

　　長期飲酒對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。糖尿病人不能吃什麼少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。

　　糖尿病應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，並且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉。食後消化吸收的速度快，可迅速導致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。