到了大寒南京一般會煮什麼湯++南京的大寒煮湯

　　冬日的陽光，就算是帶著一絲溫度，一種夾雜著寒涼，寒風瑟瑟，氣候逐漸的變冷，在大寒的天氣裡面，大家都喜歡喝水喝湯來暖身暖胃，在南京的街頭，有許許多多傳統風味的湯，給冬日帶來更加不一樣的風味。

　　南京的大寒煮湯

　　在南京的街頭巷尾，伴隨著漸漸的冬日暖風，來一碗熱騰騰的羊肉湯，是南京人民最喜歡的一道風味菜，暖湯上鍋不用加鹽和任何的調料味，原味的就可以帶來羊肉獨特的香味，客人們可以按照自己的喜好放鹽巴，胡椒味精羊湯口味濃郁獨特鮮美，羊肉嫩滑好吃。羊肉湯不僅味道鮮美，而且還可以給人身體帶來很多的能量，有強大的滋補功效，在寒冷的冬天，非常適合養生。

　　鴨血粉絲湯

　　南京的鴨血粉絲湯是一道遠近聞名的地道菜，只是用鴨的骨架來熬製出來的濃湯，再配上鴨血和粉絲，一鍋有料，有味的濃湯就是做好了在暖暖的冬日，這樣一碗鴨血粉絲湯，做起來既簡單又非常的保暖，還可以給身體帶來溫暖的感覺，非常適合冬天。

　　南京的瓦罐湯

　　如果要詢問南京最出名的地道湯，一定是瓦罐湯，但是瓦罐湯的做法比較多，我們可以選擇很多種方式來做自己喜歡的味道，瓦罐湯的品種有：香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、海帶排骨湯、烏雞枸杞湯、乳鴿湯、大棗瘦肉湯、冬瓜老鴨湯、香菇雞塊湯、連自己太、老鴨薏米湯等，瓦罐湯(民間瓦罐煨湯)是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。所以瓦罐湯就成了南京的一道特色，非常適合冬天大寒天氣。

　　1、羊肉：冬季可以說是羊肉的“主場”了，在中醫上，羊肉性味甘溫，能起到暖中補虛、益腎養肝等作用。人們在大寒時節多吃點羊肉可以改善身體冰涼的症狀，體虛的男人還可以透過羊肉來壯陽進補，效果不錯。

　　2、甘蔗：為什麼大寒時節要吃甘蔗呢？這是因為大寒節氣氣溫較低，此時人體內的燥氣也是比較旺盛的，而甘蔗能有效的緩解燥熱，平衡人體內部的陰陽。另外，甘蔗還有不錯的補血功效，但是甘蔗含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

　　3、山藥：在大寒前後，很多人都有消化不良的症狀，比起吃藥，我們不如吃點山藥來助消化。專家表示，山藥裡的營養物質能讓脾胃更好的吸收、消化食物。冬季還是心血管疾病的高發期，此時吃點山藥也可以預防疾病發作。

　　4、梨：有人說，大寒這麼冷怎麼會適合吃冰涼的梨子呢？其實冬季是非常適合吃梨的。這是因為冬季空氣溼度低，而梨子的含水量是很高的，而且梨還能止咳化痰，對於乾咳、久咳以及喉嚨有痰的人來講是非常有幫助的。

　　5、紅薯：大寒還可以多吃點紅薯，紅薯是粗糧中的一種，冬季很多人會犯胃病，紅薯有很好的暖胃功效，而且紅薯還能補虛，非常適合在冬季進補。另外，冬季人們容易出現便秘，常吃紅薯也能起到促進便秘的作用。

　　在大寒裡一般會吃八寶飯、年糕，雞湯，糯米飯等等，不同地區所吃的食物也不同。

　　大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。鬥指醜；太陽黃經為300°；公曆1月20—21日交節。