到荊州一定要吃的10大美食

　　1、荊沙魚糕：

　　魚糕，作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長。荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積澱成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道“荊州魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄”

　　2、荊州松滋五花扣肉：

　　荊州松滋市十大地方名菜五花扣肉五花肉特點：色澤鮮豔，質地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和薑片煮15分鐘後取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。

　　3、荊州洈水鱖魚：

　　荊州洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受遊客歡迎的魚種。肉質鮮嫩，味道純正，食之回味無窮。

　　4、荊州洪湖野鴨：

　　荊州洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”和“八塔”為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。

　　5、荊州松滋雞：

　　荊州地區美麗的松滋市，很多南來北往的車輛都要經過一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館裡有位杜婆婆，燒得一手好菜。特別是她做的燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都讚不絕口。

　　6、荊州魚糕丸子：

　　荊州魚糕丸子是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶著稱。

　　7、荊州公安湘妃糕：

　　湘妃糕，是荊州公安縣的傳統佳餚，現名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚糕、魚丸為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針、黑木耳、冬筍等配料。

　　8、荊州草船借箭：

　　用鱖魚作船，蛋松充草人，筍絲比箭，製成形態逼真的“草船借箭”佳餚，是荊州一道傳統的地方名菜。將鱖魚洗淨粘上面粉，做成船形，入油鍋炸成外酥裡嫩，澆上茄汁；將蛋松壘在魚肚內，上面插上煮熟的冬筍細條。

　　9、荊州松滋豆花鮮魚：

　　荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚特點：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚香。製作方法：取鮮魚一條，宰殺洗淨。鮮煎至金黃色，放入味料，豆花同煮。

　　10、荊州龍鳳配：

　　“龍鳳配”是古荊州的傳統名菜，有千餘年曆史。據說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來，將這道菜擺上宴席，文臣武將讚許不已。今天荊州的婚宴習俗還有點這道菜的。

　　大家對於二十四節氣不會有陌生之處，二十四節氣代表了二十四個不同時期，不同特點的節氣，而霜降就是其中一個，而在霜降的時候人們會特別注意養生，那麼霜降養生必吃十種食物是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　霜降養生一定要吃10種食物

　　橄欖

　　據《本草綱目》記載，橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。秋冬季節，適當食用橄欖，勝過大補人參。橄欖維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，尤其適用於女性、兒童食用。

　　秋梨

　　霜降時節吃秋梨是個不錯的選擇。梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能維持細胞組織的健康狀態，還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。

　　蘋果

　　霜降前後蘋果大量上市，這時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便鬆軟，便於排洩，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。

　　栗子

　　栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降節氣的進補佳品。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。

　　熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

　　柿子

　　在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕。”的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

　　山藥

　　山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用，有“神仙之食”的美名。從養生方面講，秋冬季人體容易氣血兩虛，正是食用滋補山藥的最佳時節，另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

　　山藥的種類不少，比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產於河南、山東一帶，與普通山藥相比，毛須多、色白、水分少、粘度大，體質堅重，入水久煮不散。淮山藥又名水山藥，主要產自江蘇、安徽等地，它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，黃色；有黃褐色斑痣；肉質細白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥。

　　蜂蜜

　　自古以來蜂蜜就是一種純天然的營養保健品，它富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素以及多種酶類、有機酸、芳香物質、揮發油、色素等。《本草綱目》中說：“蜂蜜甘平無毒，主治心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，合百藥。久服強智輕身，不飢不老，延年益壽……”蜂蜜是養肺、益氣的好東西。

　　1歲以內的孩子不適合食用蜂蜜，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。感冒咳嗽的孩子也不適宜食用蜂蜜。

　　蘿蔔

　　俗話說：“秋冬蘿蔔賽人參”，中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。幼兒感冒時出現喉乾嚥痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀，吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

　　蘿蔔最好能豎著剖開，這樣，蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿蔔頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。

　　芥菜

　　據瞭解，芥菜含有豐富的A、B族維生素。這兩種維生素可參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦、解除疲勞的作用。除此之外，芥菜還有良好的開胃消食作用。芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，增進食慾，既可開胃也能助消化。

　　芥菜味美，一般人群均可食用，尤其是眼病患者的食療佳品，但被製成醃製品後會含有大量的鹽分，因此，患有高血壓、血管硬化的人群應注意少食用，以防止鹽分的過多攝入。

　　百合

　　百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。

　　百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

　　金達萊冷麵：在明珠購物對面，一樓快餐只能吃冷麵，電梯上三樓可以點餐，冷麵18元一碗，鍋包肉金達萊冷麵是朝鮮最出名的美食之一，所以去延吉的人一定要去吃金達萊冷麵；全州拌飯館：延吉市參花街142-3號，二十四小時營業，推薦石鍋拌飯，豬肉拌飯，石鍋大醬湯，幹炸魷魚圈，辣炒八爪魚，米腸，海鮮餅等；洪吉海鮮湯館：在延邊二中西海鮮街，推薦清蒸板蟹、毛蟹、乾鍋紅貝、蒜蓉扇貝、蒜蓉文貝、辣炒海螺絲、海鮮蔥餅、辣拌肚領等，去之前最好電話預定板蟹，晚上容易售罄；元奶奶包飯：在延吉市新華街110對面 ，推薦五花肉包飯套餐，五花肉、鴨肉、肘子肉任選兩樣；柳氏紫菜卷飯：在快餐店在購物街後面，十分便宜，而且具有地方特色的紫菜包飯，雖然店小，但是很正宗。