到長沙必吃的美食都有哪些？

　　長沙不僅有很多名勝古蹟，長沙也是美食勝地。所以去長沙，一定要感受的東西有兩種，一個是古風，一個是市井。長沙的小吃數不勝數，大街小巷隨處可見。那麼，和小編一起了解長沙文化之到長沙必吃的美食都有哪些？

　　五娭毑臭豆腐

　　南門口五娭毑的臭豆腐“無人不曉”。二十年前是五娭毑自己操持，二十年後接掌的是“她崽同媳婦”，但地方還在那巷子口，攤子還是那幾張桌椅。每天等候的隊伍依然“甚為壯觀”，老闆“見慣了大場面”，仍舊“不緊不慢”地幹活。臭豆腐表面炸得“黑黑的”，裡面“白中帶點綠”，調料是“獨門秘製”，辣椒“一層層的”，吃著“相當爽”。

　　絕味鴨脖

　　難怪叫“絕味”，“此味一絕”招牌鴨脖香料“用得足”，相互糅合得“恰到好處”，滷得“入味”，辣得“勁道”，“越吃越想吃”；毛豆和藕片也“不錯”。長沙街上“店子很多”，家家生意都“好”。

　　口味蝦

　　長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

　　糖油粑粑

　　長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麵和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

　　在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

　　龍脂豬血

　　長沙的豬血湯，俗呼之“麻油豬血”，書載以“龍脂豬血”最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了：幹椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口；而豬血原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋裡，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。

　　大概就因為如此，有些文化的長沙人想象那龍肝鳳脂也不過這般，於是就給那豬血湯取了個好聽的名“龍脂豬血”。更何況“龍脂豬血”還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個轉身，真是人間美味啊！趕冬夜您在街頭偶爾遇上，得趁熱一口喝下去，周身暖和和，餘味無窮也；這樣的夏天的早晨喝它也不錯呢，爽爽口，開開胃，增進了食慾，在太陽的熱力還未發散時，一天的幹勁由此不覺又添幾分也。

　　端午吃什麼傳統美食 端午節必吃的食物有哪些

　　端午傳統美食離不開粽子，但端午節除了粽子，還有許多節令食物。比如在端午節有吃“五黃、五紅、五白”等食物的習俗，除了傳說因素外，主要是因為這些食物，都是夏季的時令佳餚。

　　粽子

　　端午節吃粽子這是婦孺皆知的事，並且小的時候我們都在老師和親人嘴裡得知屈原的故事，吃粽子也是為了紀念屈原。愛國詩人屈原不滿當時政治的黑暗，投入汨羅江，人們為了不讓他的身體被魚蝦吃掉，就把雞蛋和糯米投入江中，後來漸漸發展成為每逢端午節就要吃粽子的習俗。香糯的粽子入口彈牙香甜，還帶有粽子葉的清香，當然南北的習俗不同，對於粽子該吃甜的還是吃鹹的這個問題，一直在爭論中，還沒有得出結果。

　　五黃

　　“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現用黃酒替代)。

　　五紅

　　據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟後呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。

　　五白

　　以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

　　端午節各地飲食文化

　　江漢平原：吃黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　甘肅：吃麵扇子

　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　江西南昌：吃茶蛋

　　江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

　　常武：吃黃魚和“白烏龜”

　　常武地區，端午節中午飯比較豐盛，常武人家過端午節，不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門一帶有“噹噹鍋子買黃魚”的諺語。上世紀五六十年代，黃魚被政府推為“愛國黃魚”端午時人們當飯魚食用。

　　湖南寧遠：吃炒血鴨和釀豆腐

　　湖南寧遠一帶端午節主要殺鴨慶祝，原因是從清明節一直到端午節這段時間，是水草最豐美的時候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個個長得壯實，鴨肉更是皮薄細嫩，這時食用最肥美。

　　1、鵝腸，鵝腸富含蛋白質、維生素b、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有很好的作用；

　　2、耗兒魚，煮的時候要注意控制時長，煮久了肉會散掉；

　　3、珺花，煮了之後自動開花，肉質緊密，非常脆，而且沒有油膩感；

　　4、香菜丸子，濃濃的香菜味會裹住豬肉的鮮香味，混合了兩種香味的極致，肉的鮮嫩與香菜的清冽，再配合火鍋的香辣味，層層擊潰你舌尖的味蕾；

　　5、土豆，土豆幾乎是所有素材中最入味的，唯一的缺點就是不能燙太久，不然就散在鍋底撈不起來了。