刺角瓜的營養價值

　　1、刺角瓜含有豐富的維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6和β-胡蘿蔔素等，具有排毒、瘦身、美容、纖體之功效，深受女士喜愛。同時，其還含有豐富的鐵、鉀、銅、錳、鈣、磷、鋅等多種微量養分，其肉質細膩多籽，口味清甜，呈凝膠狀，吃後口留餘香，有安神補腦、健心活血的作用，很適合腦力工作者和老人食用。

　　2、刺角瓜是葫蘆科黃瓜屬植物，一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5稜，莖密生刺毛，莖節具卷鬚，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟後果皮為金黃色，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。

　　3、原產於非洲卡拉哈里沙漠。紐西蘭、美國、澳大利亞、德國和中國等地均有引種栽培。刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、乾燥的氣候條件生長。

　　4、刺角瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的3種混合。

　　1、刺莧菜葉含甜菜鹼、草酸鹽。種子含脂肪油，澱粉，蛋白質，糖類。還很有豐富的鈣和鐵，以及纖維素。

　　2、刺莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

　　3、同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。

　　1、刺角瓜原產地國外，近年來在我國很多的發售，刺角反的營養成分很高，食用方法也比較多，能夠立即吃，還可以榨果汁，做水果沙拉。

　　2、此外還可以製成辣醬，製成純蜂蜜火參果這些，在吃的情況下要留意它歸屬於性涼的食材，假如平常有經常腹瀉，胃腸欠佳的人應當少吃，此外女人月經期內儘可能也不必吃。