刺身指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的料理，是一種常見的日本料理。可生吃，也可加熱後再食用。
生吃是指不經過煮、炸、煎、烤、悶、醃、燉等程式，就直接食用。
刺身介紹：
刺身是日本料理中最為清淡的菜式，在餐中通常為最早的一道菜，很多時候刺身亦會與壽司共食，多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。刺身的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少ＤＨＡ等的ω－３系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。日本的刺身料理，通常出現在套餐中或是桌菜裡，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐裡，一般可視為冷菜的一部分，因此上菜時可與冷菜一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷菜的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。
有。榨汁的胡蘿蔔不需要咀嚼，而且胡蘿蔔渣非常碎，喝下去後不會加大消化負擔，但是二者在營養成分上沒有差別。生吃胡蘿蔔需要咀嚼，而且吃下去之後也需要胃腸道進一步消化，相比榨汁喝，升糖指數會低一些，但吃多了會加重消化負擔，可能引起不適。
胡蘿蔔汁怎麼做好喝：1、我們取出胡蘿蔔一根，清洗乾淨後，在案板上切成小段。
2、切段後，我們將胡蘿蔔放入我們的榨汁機內。注意，在放置食材的過程中，不要將榨汁機通電。
3、將胡蘿蔔放入後，我們取出西紅柿，洗乾淨切片後，放入榨汁機內，加入西紅柿的胡蘿蔔汁口感會更好。
4、放入食材完畢後，這時我們往榨汁機內加入涼開水。最好不要加入涼水，以免拉肚子。
5、加入適量水後，我們將榨汁機通電，按下開關鍵。機器會自動執行，我們等待30秒左右，這時關閉榨汁機。在榨汁的過程中，要將榨汁機放置平穩。
6、榨好後，將胡蘿蔔汁倒入杯中，加入適量的蜂蜜。一杯酸甜可口的胡蘿汁就榨好了。
芝麻炒熟吃和生吃並無區別，芝麻裡面含有的纖維素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e比較豐富，不但可以促進腸道蠕動，而且可以改善視疲勞、營養神經、美白皮膚。
芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamumindicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。