1、主料：土豆1個、香蔥1棵、蒜頭2瓣、剁椒1小勺。
2、輔料：鹽適量、雞精少許。
3、土豆去皮洗淨切薄片，洗去澱粉，放清水中浸泡防止氧化。
4、蒜頭切碎，香蔥切段備用。
5、鍋中加入適量食用油，大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。
6、將土豆撈出入鍋翻炒。
7、炒至變色調入鹽和雞精。
8、翻炒至熟透再調入剁椒。
9、放入蔥段炒勻即可關火。
10、出鍋裝盤即可食用。
1、主料：土豆適量、剁椒適量、油適量、鹽適量、花椒粒適量、雞精適量、味級鮮適量、小蔥適量。
2、土豆去皮，切成薄皮。
3、小蔥洗淨切末。
4、油熱5 成，下土豆。
5、炸金黃色撈起，瀝乾油。
6、鍋裡留底油，加花椒粒爆香。
7、加剁椒翻炒出紅油，加炸好的土豆片，翻炒均勻。
8、加鹽味級鮮水煮一會。
9、加水澱粉雞精翻炒，撒上小蔥末出鍋。
1、材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生薑70克，大蒜100克，適量鹽；
2、做法：挑選新鮮乾爽完好的辣椒，和姜蒜一起用清水洗淨並通風晾乾；
3、去掉辣椒蒂，將辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味；
4、將剁碎的辣椒，姜蒜一起放在盆中，放入適量食鹽和白酒，也可以加入豆豉，醬油等，依據個人口味而定，使剁辣椒醬別具一番風味；
5、將所有材料一起拌勻，裝入罈子裡稍微壓實，還可以在上面淋上芝麻油或者撒上一層鹽，以起到隔絕空氣的作用，但取來食用之前需要撥開上面的那一層鹽；
6、密封壇口，於陰涼處存放幾日即可食用。
1、紅辣椒 適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量。
2、把新摘來的紅辣椒去蒂後，清洗乾淨，一定要瀝淨水分，用無油無水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜剝去外皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗裡，加上適量的白糖和鹽。
5、用無油無水的乾淨筷子，把辣椒、蒜、鹽和白糖攪拌均勻，這樣自制 ...
1、主料：土豆325克、紅椒100克。
2、輔料：鹽適量、味精適量。
3、準備土豆（已洗淨去皮切片）、紅椒（已去蒂去籽清洗切開）。
4、燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒翻炒。
5、接著，加適量的清水。
6、翻動一下煮開至土豆斷生。
7、然後，合入紅椒翻炒翻炒。
8、最後，加適量的鹽。 ...
1、指天椒2斤、刀豆3斤、薑絲三隻、鹽一包。
2、方法：先把辣椒洗淨曬乾水份，剁碎加鹽待用。
3、刀豆切成圖片狀曬乾水份，加薑絲和鹽。
4、將剁辣椒和刀豆拌勻。
5、瓶口封保鮮膜，夏天一週就可以吃咯！鹽放的少就會容易酸。 ...
1、紅辣椒洗淨，蒜剝皮洗淨、姜洗淨，全部充分晾乾水分。
2、辣椒、蒜、姜分別剁碎。蒜和姜要剁得細碎一些，辣椒剁得稍大一點即可。
3、混合，加入15克鹽、20克糖和30克高度白酒。
4、攪拌均勻後裝入乾燥乾淨的玻璃瓶。
5、馬上當鹹菜吃的，封口時倒入香油。準備醃漬的全程無水無油。
6、紅 ...
1、準備食材：用一個大罐頭瓶，比較簡陋哈，先把罐頭瓶清洗乾淨，然後用開水燙一下消毒，或者在開水鍋裡煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老薑去皮，調味料根據自己的喜好新增，適量多一點花椒粒。
2、紅辣椒在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反覆清洗乾淨，控淨水分，表面晾乾。老薑切片，適量的開水晾涼。也可以煮開水的時候將調 ...
1、材料：辣椒(紅，小)1500克3人份，食鹽150克，姜500克，蒜300克，白糖100克，白酒30克。
2、鮮辣椒、鮮姜和大蒜洗淨，晾乾水分。
3、瓶瓶罐罐洗刷乾淨，入開水中燙一下，然後自然晾乾。
4、晾乾的辣椒去蒂，剁碎，無需太細。
5、鮮姜和大蒜剁碎。
6、混合，拌入鹽、糖和高 ...
1、做法一：刀豆，辣椒洗淨。太陽底下晾乾。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入鹽和糖，蓋上蓋子放冰箱裡醃製1~2天就可以吃了。
2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘乾淨，提前一天洗淨晾乾水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機打碎。攪碎後，放入無水無油的不鏽鋼碗中，拌入4瓶蓋40 ...