剁椒蒸鴨血豆腐教程

　　1、主料：鴨血100克，豆腐100克。

　　2、輔料：剁椒醬2勺，薑末8克，蒜末適量，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，鹽適量。

　　3、準備好所有原料和調料。

　　4、將鴨血與豆腐分別切成大小均勻、0.5釐米厚的小塊，表面分別淋上料酒並撒上少許鹽醃漬15分鐘。

　　5、熱鍋中倒入油燒至5成熱，下姜蒜末、郫縣豆瓣醬中小火慢慢煸，煸出紅油來後，放入剁椒醬翻炒一下，關火。

　　6、將醃好的鴨血與豆腐每塊交差的擺放好。將炒過的剁椒醬調料擺放在鴨血和豆腐上，放進水燒開的蒸鍋裡，蒸10分鐘即可出鍋。

　　1、雞半隻、剁椒適量、老乾媽、蔥適量、鹽，油，生抽適量。

　　2、步驟：仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水;撈出雞塊，放水龍頭下面衝去浮沫。

　　3、鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味。

　　4、盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。

　　5、因為剁椒和老乾媽中都有鹽，所以鹽一定不能放多，甚至於不放都是可以的。

　　1、準備材料：白菜500克、兩大勺剁椒、一大勺蒜蓉、鹽、油適量。

　　2、白菜洗淨，將每片葉子撕下。

　　3、炒鍋倒入清水煮沸，倒入少許油在沸水裡，下白菜，待白菜煮軟後撈出控掉多餘水分，將每片葉子擺入盤中。

　　4、取出一個乾淨的碗，下兩大勺剁椒、一大勺蒜蓉、少許油和少許高湯粉拌勻，將調料均勻的澆在白菜，入蒸鍋再蒸兩分鐘，出鍋前可根據各人喜好，加灑香菜末點綴即可！