1、主料：三角油豆腐7塊。
2、輔料：剁椒30克、青剁椒30克、豬肉餡100克。
3、調料：生抽1/2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1/3湯匙、香油幾滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、細香蔥2根、胡椒粉少許、黃酒1茶匙、蒸魚豉油1/2湯匙。
4、將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀，將豬肉餡加白糖、生抽、老抽、生粉、香蔥末和胡椒粉，最後滴入少許香油，拌勻後塞油豆腐內。
5、依此做法，將所有的豆腐塞入肉餡，將釀好的豆腐排入耐熱容器中。
6、將青、紅剁椒倒入大碗中，加黃酒、蒸魚豉油和蠔油拌勻，澆淋在釀豆腐上，將容器放入鍋中隔水旺火蒸制8-10分鐘即成。
1、雞腿洗淨備用，剁椒2大匙。
2、將雞大腿斬成塊，生薑切成絲。
3、雞塊中放入薑絲、料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎。
4、用筷子拌勻，醃製約20分鐘。
5、將醃製好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然後用保鮮膜蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
6、放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘後取出，趁熱撒上蔥花即可。
1、準備材料：白菜500克、剁椒2勺、姜蔥蒜末適量、醬油、鹽適量。
2、白菜洗淨切塊，將切好的娃娃菜焯水，焯到5分熟，放入盤中待用。
3、將姜蒜剁碎弄成末，放入剁椒和醬油，鍋用油先熱，一起放入鍋裡小火爆香。
4、將爆香的材料淋入在盤中碼好的娃娃菜上。
5、最後上鍋蒸五分鐘，香噴噴的剁椒蒸白菜就出鍋即可。
1、主料：扇貝2個，粉絲1小把，調料：姜1小塊，蒜5瓣，小蔥2根，植物油1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，剁椒1湯匙。
2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
3、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
4、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
5、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和 ...
步驟如下：
1、草魚切片，剔除中間的大魚骨，用姜、料酒和蒸魚豉油醃製10分鐘；
2、剁椒撒在魚片表面，放入鍋中蒸10分鐘左右；
3、將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚片上即可。 ...
1、蒜頭剁碎。
2、剁椒我常買的牌子是 紅翻天，李錦記有款蒜茸剁椒也很好吃。
3、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。
4、倒入花甲，翻炒至殼變色。
5、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
6、等花甲都開殼了，即可。 ...
1、主料大蝦6-10只，粉絲一把，輔料剁辣椒兩大勺，糖一點點，生抽一小勺，黃酒一勺，蔥花小把。
2、蝦洗淨，減去蝦鬚，開背拿出蝦線。粉絲泡軟鋪底，加入適量水。
3、剁辣椒，加入白糖，生抽，黃酒攪勻。
4、攪拌均勻的調料，撒在蝦上。
5、入鍋蒸5-6分鐘，斷生即出鍋。
6、撒上蔥花，鍋裡 ...
材料：魚頭500g、剁椒3大匙、鹽適量、姜適量、食用油適量。
製作方法：
1、先把魚頭洗淨，然後切成兩半，用鹽均勻抹在魚頭上。
2、把姜切成薑絲，均勻的鋪在魚頭表面和底部。
3、把剁椒均勻的鋪在魚頭表面，淋少許剁椒汁。
4、上蒸鍋隔水蒸8分鐘。
5、出鍋前，淋一層爆香的油即可。 ...
1、小土豆半斤削皮泡入清水5分鐘去澱粉，撈出土豆瀝乾水放入碗中，1大勺剁椒與之拌勻，一根小蔥切末。
2、拌好的土豆上鍋，沸水開蒸，大火蒸30分鐘左右，若用高壓鍋蒸，則15分鐘即可，蒸到軟糯拿出，撒上蔥花和幾滴麻油即可完成，蔥香剁椒蒸土豆就做好了。 ...
1、主要食材：非洲鯽魚。
2、調料：蔥、姜、蒜、鹽、油、胡椒粉、剁椒。
3、非洲鯽魚洗淨瀝乾水。
4、蔥姜切絲，蒜切碎。
5、非洲鯽魚全身用鹽及胡椒粉抹勻，鋪上薑絲。
6、再放上蒜末和剁椒醃製20分鐘。
7、鍋裡水燒開放魚入鍋，蒸7分鐘後不開蓋再虛蒸3分鐘。
8、鍋裡燒熱油，倒 ...