1、主料：扇貝2個，粉絲1小把，調料：姜1小塊，蒜5瓣，小蔥2根，植物油1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，剁椒1湯匙。
2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
3、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
4、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
5、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝。
6、把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。
7、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
8、用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。
材料：蟶子、大蒜、剁椒醬、生薑、香蔥、料酒、豉油、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、雞粉、菜籽油、清水。
做法：
1、吐完沙的蟶子洗乾淨；
2、生薑大蒜切蓉，香蔥切蔥花，備用；
3、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣；
4、給薑蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香；
5、依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖，鹽，雞粉，清水，煮沸；
6、給蟶子翻炒三五下加蓋悶煮3分鐘；
7、撒蔥花關火出鍋。
1、豆腐一塊，火腿一根，金針菇一把。
2、豆腐切塊，火腿切丁，金針菇切段，備用，蔥蒜切末。
3、炒鍋熱油，放入蒜末爆香。
4、放入剁椒小火翻炒。
5、倒入適量水大火燒開。
6、放入豆腐、火腿、金針菇大火煮開，中小火煮10分鐘。
7、用胡椒粉、雞精，澱粉水調勻，勾芡，撒上蔥花即可。
主要食材：紅椒20克，蒜頭10克。配料：鹽、油、白酒。
做法：1.食材準備：紅椒、蒜頭。2.紅椒洗淨，瀝乾水分，切小塊，蒜頭去皮切末。3.密封，放入紅椒、蒜末，再放入鹽。4.再放入白酒，攪拌均勻。5.最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。
注意：
1、一定要選擇新鮮的紅 ...
1、魚清洗乾淨，在魚身上兩側切花刀，醃製魚。
2、準備食材，剁椒，小米椒，蔥薑蒜末，蔥段，薑片。
3、起鍋熱油，爆香材料。
4、將炒好的剁椒料均勻放在魚上。
5、再加蓋蒸2-3分鐘。
6、最後淋入熱油就可以出鍋了。 ...
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋後 ...
1、主要食材：非洲鯽魚。
2、調料：蔥、姜、蒜、鹽、油、胡椒粉、剁椒。
3、非洲鯽魚洗淨瀝乾水。
4、蔥姜切絲，蒜切碎。
5、非洲鯽魚全身用鹽及胡椒粉抹勻，鋪上薑絲。
6、再放上蒜末和剁椒醃製20分鐘。
7、鍋裡水燒開放魚入鍋，蒸7分鐘後不開蓋再虛蒸3分鐘。
8、鍋裡燒熱油，倒 ...
1、雞腿洗淨備用，剁椒2大匙。
2、將雞大腿斬成塊，生薑切成絲。
3、雞塊中放入薑絲、料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎。
4、用筷子拌勻，醃製約20分鐘。
5、將醃製好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然後用保鮮膜蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
6、放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘後 ...
1、材料：山藥一段，排骨若干，剁椒若干，鹽，生抽，生油。
2、排骨洗淨剁小塊，用一點鹽、生抽、生油、一點生粉拌勻，稍醃製一會兒；
3、山藥去皮後切小塊山藥；
4、切好塊的山藥加到排骨中拌勻；
5、鋪上剁椒；
6、蒸鍋加水煮開後，把鋪好剁椒的排骨山藥放入，大火蒸20分鐘左右即可。 ...
1、活蹦亂跳的對蝦買回來後首先放冷藏櫃半個小時以上，低溫會使它們昏古氣但是又不失鮮度，就可以任人宰割了。拿出來洗乾淨，剪去礙事的長鬍子。
2、讓蝦側躺在案板上，儘量躬起它的身子，從背後下刀剖開到只有肚皮那層殼還連著，挑出腸子。
3、擺在泡發好的粉絲上面。粉絲剪兩下，吃起來方便。
4、大蒜剁碎， ...