1、第一個技巧是：炒包菜選用新鮮的包菜。在挑選包菜時，看包菜的外面最外層葉子的顏色，綠油油的就是剛進的新鮮的包菜，挑選這樣的拿回家做菜是最好吃的，外表被剝得乾乾淨淨的，大多是放了好幾天不新鮮的包菜，這種包菜不要考慮。新鮮的包菜買回家就吃，不要存放冰箱，蔬菜類買回來就食用，存放冰箱容易腐爛，所以買包菜是遵循當天買當天食用的原則。
2、第二個技巧，用肉片搭配包菜，鮮味十足。包菜是蔬菜中味道最淡的蔬菜，和肉食搭配，一葷一素，營養均衡，這樣喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜的夥伴，在此時也能吃幾口蔬菜，補充身體的維生素。肉片選擇有瘦肉有肥肉的五花肉，這樣和包菜搭配，味道鮮美，一次能吃好幾碗米飯。
3、第三個技巧，包菜出鍋時用生抽提鮮。在菜品快要出鍋時，放點生抽，能起到很好的提鮮作用，因為生抽大部分是放在最後放的，老抽是用來炒肉片給肉著色的，生抽都是用在最後，這一點都是廚房的小秘密。
1、主料：米飯1小碗、雞蛋2個。
2、調料：食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克。
3、準備好食材，蛋液打散，充分攪打均勻。
4、鍋中加植物油，燒熱後倒入蛋液，迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散。
5、加入適量剁椒，再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可。
1、包菜、線椒、蔥準備好。
2、蔥和線椒切碎。
3、包菜洗淨切細絲。
4、鍋內放油，放入蔥和線椒炒香。
5、放入包菜絲不斷翻炒。
6、包菜絲略微變軟後，調入鹽和蔬之鮮，翻炒至包菜全熟即可。
小炒包菜：
材料：包菜700克、豬瘦肉200克、色拉油適量、青蔥適量、醬油適量、料酒適量、拌麵醬適量、薯粉適量、細鹽適量。
1、備包菜，豬瘦肉，青蔥，切洗好備用；豬肉切絲後，用薯粉或是生粉抓均勻；加入適量醬油、適量料酒、適量拌麵醬，抓均勻醃製備用。
2、熱鍋加油，油熱後將包菜及青蔥段下鍋大火炒 ...
1、紫甘藍1個、雞蛋1個、鹽2小勺、料酒1大勺、糖1小勺、植物油適量。
2、做法：紫甘藍洗淨，外面大的菜葉用手撕成片，裡面小的用刀切，雞蛋一個打散。
3、熱鍋下油，倒入雞蛋液，立即用筷子不停滑動。
4、雞蛋半熟時，加入紫甘藍。加入鹽，料酒調味。 ...
1、青椒100克、紫甘藍300克、白醋30毫升、鹽適量、雞精1克、食用油80毫升。
2、方法：青椒洗淨，去蒂，對剖成兩半，斜刀切成細絲。
3、將紫甘藍先用水沖洗乾淨，對剖成兩半，順著莖的方的切成細絲，再將較寬的莖的部位改刀成細絲。將切好的紫甘藍絲再次用水洗淨。
4、紫甘藍絲洗淨後在盆中，只加適 ...
1、包菜切成絲。
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉醃15分鐘。
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉。
4、肉變色後放入包菜同炒。
5、放鹽和雞精調味，起鍋。
6、包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。 ...
1、主料：牛肉（肥瘦）60克、圓白菜500克。
2、調料：大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。
3、將包菜（圓白菜）洗淨，切片，大蒜去皮搗碎。
4、選鮮嫩牛肉洗淨，切片，醃好。
5、武火起油鍋，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起鍋。
6、武火起油 ...
1、食材：粉條適量、包菜一棵、熟油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。
2、取新鮮的包菜一棵，去根後切絲洗淨，放在一邊瀝水備用。
3、取粉條適量，用溫水泡30~40分鐘，然後撈出放在一邊瀝水備用。
4、準備適量生抽、鹽、味精備用。
5、點火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱後倒入包菜爆炒，炒 ...
1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後加入切好的洋蔥丁，翻炒出蔥香味。
2、下入自制的雞肉腸，在鍋中翻炒受熱均勻，然後下入清洗後，撕好的包菜葉在鍋中翻炒。
3、然後下入去皮後洗淨，切成片的胡蘿蔔，在鍋中翻炒，讓菜品在鍋中受熱均勻。
4、加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓 ...