剛出爐的麵包能吃嗎

　　1、 剛出爐的麵包是能吃的。“不要吃剛烤的麵包”是一個在網上廣泛流傳的錯誤說法。

　　2、一些人說麵包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時麵包的酵母還沒有完全消失。若在此時食用麵包，會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當面包的中心溫度降至40℃以下冷卻後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。這種說法完全是想當然。

　　3、酵母是微生物，在做麵包中的作用在於發麵階段，烤麵包的溫度一般在200℃左右，到不了這個溫度酵母就早已死光。

　　4、沒有任何證據顯示酵母有“致癌性”，退一步說，如果剛烤好的麵包中真有致癌性，那麼放冷了之後也依然會存在——尚未聽說哪種致癌物是在高溫下存在放涼了就消失的。

　　5、麵包中即使有二氧化碳也不會有害健康，啤酒、可樂、汽水、起泡葡萄酒等飲料中含有更多的二氧化碳。

　　6、剛烤的麵包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康；其次，剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。“太燙”不是針對麵包，而是任何食物飲料都成立。至於高溫食物“引起血管擴張，消化腺分泌增強”，且不說是真是假，與後面的“延長了消化吸收過程”也自相矛盾——消化腺活動增強的話，應該是加速了消化過程。而“延長消化過程”與“影響身體健康”更是缺乏邏輯。“奶油的香味”和“麵包本身的風味”跟“對身體有害無益”也八竿子打不著。

　　7、剛烤的麵包放置一段時間會影響口感。在烘烤過程中，確實是水分從內部向外部擴散，在表面蒸發掉。因為蒸發速度比擴散速度要快，所以麵包皮會逐漸變脆。烘烤結束後，表面的蒸發速度降低，而內部的水分仍然在不斷擴散。所以，放置一段時間有助於水分在麵包內均勻分佈。不過，是剛烤出的“脆皮”好吃還是水分均衡之後好吃，還得看個人喜好。而且，好吃與否，跟“能不能吃”也是完全不同的問題。

　　1、淮山藥長芽後還是可以吃的，發芽的山藥是不會像土豆那樣產生毒素的，因為山藥和土豆在植物分類裡是不同種類的，目前並沒有任何因為食用發芽的山藥而中毒的報道，所以只要把發芽的部分剔除掉就可以了。

　　2、當然，最好還是不要食用長芽的部分，因為不確定是否含有部分毒素，而且山藥因為已經開始成長了，發芽會導致營養物質有所下降。最好的方法還是要注意儲存，放在通風陰涼避光處，不要讓山藥發芽，如果有條件，最好是冷藏。

　　3、淮山，又名山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋等等，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用，有助於提高人的記憶力等等。

　　4、但是，需要注意的是，山藥不宜和很多食物一起吃，比如：山藥忌與鯉魚同食，二者相剋；也不可與鹼性藥物同服；山藥不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等同食，因為這些食物中皆含有維生素c分解酶，若和山藥同食，山藥中的維生素c就會被分解破壞等等。

　　綠豆出蟲能吃，先用太陽曬一曬，活蟲會爬走，有些躲在豆子裡面的蟲只能靠煮沸殺死，對人體沒有什麼壞處，可以放心食用。

　　綠豆蟲學名象甲，俗名油子。一種專門吃綠豆，或者紅豆，黑豆等豆類的黑色小蟲。小麥、玉米、麵粉裡面也有這種蟲子。有些地方叫鐵嘴，很形象，嘴巴尖尖的，看起來很堅硬。殼也比較硬。會小範圍的飛行。