剛買的鐵鍋要進行開鍋處理才能用，買一塊肥豬肉，把鐵鍋乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裡，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。儘量用大塊點的肥肉擦洗，然後把油倒出到一個容器裡裝著備用，用溫熱水沖洗一下。肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生鏽。
剛買的鐵鍋要進行開鍋處理才能用，買一塊肥豬肉，把鐵鍋乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裡，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。儘量用大塊點的肥肉擦洗，然後把油倒出到一個容器裡裝著備用，用溫熱水沖洗一下。肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生鏽。
1、新買的鐵鍋光滑、很亮堂。這是廠家做了防鏽處理。首先你要做的是把這層防鏽劑去掉。往鍋裡面倒入一些白醋，同時加入一些茶葉。加入茶葉的目的是去除腥味。一般新鍋都會有一股腥味。往鍋里加入清水，開啟灶火燒開鍋裡面的水。目的是去除鐵鍋的防鏽劑和腥味。
2、水燒開了以後，刷洗一遍新鍋。把裡面的水倒掉，準備一塊帶皮的肥肉，或者是一塊肉皮也可以。
3、新鍋燒乾裡面的水分後，用豬肉皮均勻塗抹一分鐘左右。把鍋清洗乾淨。
4、第二次把鍋刷洗乾淨後，燒乾水分。同時把帶有肉皮的肥肉放進鍋裡，加熱5分鐘以上，等裡面的肥油出來後，用豬油塗抹新鍋內部。這樣處理的新鍋不粘鍋、不生鏽。
1、新買的碗使用前最好都要高溫消毒，並且自然風乾。有消毒碗櫃的可放入消毒碗櫃內消毒，如果沒有消毒碗櫃，在家裡用高溫消毒也可以，先把新餐具洗淨，再放入高壓鍋或大點的鋁製品鍋內，放入冷水至燒開再煮5分鐘即可達到消毒的目的。
2、用稀釋過的84消毒液清洗，洗過後用大量水沖洗，再用沸水煮5分鐘，擦乾淨晾乾即可。往鍋裡多放一些白醋，再放入一起煮，特別是一些彩色的碗蓋都有毒的，一定要放白醋一起。先用清水把碗筷沖洗乾淨，再用消毒溼巾擦拭即可。