1、橄欖油過期後不能再食用，橄欖油主要含有不飽和脂肪酸。過期後，脂肪酸會發生有分解酸敗，產生的物質對人體有害，食用後會出現腹痛，腹瀉等。橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
2、橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
妙卡巧克力過保質期不能吃。如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要透過專業儀器裝置才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由於儲存不當造成的。如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
有一些食品剛過了保質期，只要沒有質量問題，就是可以吃的。保質期不是說過了這個期間東西就變質了，保質期其實是最佳食用期，國外稱之為貨架期，是指食品的標籤指明的貯存條件下,保持品質的期限。
保質期是食品生產廠家標在包裝上的，它是廠家給消費者的承諾，也就是說在保質期內，在規定的貯存條件下，生產廠家承諾食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，消費者可以放心食用，如果出了問題，廠家會承擔相應責任。
只要是在適宜的貯存條件下，剛過保質期的食品，如果色、香、味都沒有改變，在一定時間內就仍然可以食用。
食品變質是一個循序漸進的過程，它不是像人們想的那樣，食物在保質期之前是安全的，保質期一過就變成了毒藥。保質期並不是安全和有害的分界線，過了保質期並不意味著一定就是壞了，而只是廠家不再擔保食品的所有品質沒有變化。
其實只要儲存不好，即使在保質期內也會發生變質，例如鮮奶在沒有開封且冷藏的環境裡保質期是兩週，如果已經開封或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，我們判斷食物能不能吃的標準，是它有沒有變質而不是它有沒有過保質期。