剝好的蠶豆發黃了能吃嗎

　　能。剝好的蠶豆發黃是與空氣接觸表皮氧化的變現，能繼續食用。但要檢查是否發黴，如果發黴即不能食用。將蠶豆放在低溫、乾燥、避光的環境中，貯存溫度在5度以下，水分含量在11%以下，再將盛蠶豆的容器封口加蓋，便可延緩蠶豆的變色速度。蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2等多種礦物質，可以治療脾胃不健和水腫。

　　蠶豆，別名南豆、胡豆等，北方也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。

　　剝好的蠶豆發黃了還是能吃的，只不過是出現氧化反應而已，並不會對身體造成什麼危害，但是要是發黃嚴重的話建議最好不要吃了，否則可能對健康有害。在將蠶豆剝好之後可以放到冰箱中冷凍儲存，隨吃隨取。

　　蠶豆發黃是否能吃

　　蠶豆是一種比較常見的豆類食物，它能夠炒成菜使用，還能加工製成零食，口感極為豐富，同時還具有一定的營養價值，食用後對身體有好處。我們再將蠶豆買回家之後哦，剝好後沒有及時烹飪，會發現它表面變黃了，這個時候還能繼續吃嗎?

　　剝好的蠶豆發黃了還能繼續吃，它只是出現氧化反應了而已，不過要是嚴重的話最好不要再吃了，否則可能對健康不利。建議在將蠶豆剝好之後，放到低溫、乾燥、避光的環境中儲存，這樣就能延緩蠶豆變色速度。

　　另外，將蠶豆剝好了不能馬上吃我們可以將其清洗乾淨，然後放到開水中煮，到七八分熟的時候撈出來，加入少量食鹽入味，然後放到是食物盆裡面晾乾，再放到冰箱進行冷凍，這樣等想吃的時候直接拿出來解凍就可以加工了。

　　蠶豆發芽了建議不要吃。因為裡面是會產生的一種容易中毒的物質，而且蠶豆裡面本來的營養物質是會明顯得減少消失的。一般蠶豆在控光的情況下是會長出來的蠶豆芽的，所以最好不要吃其他食物的豆芽，因為是不健康的產物。

　　蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。