剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍+沒用完的餃子餡放冷藏還是放冷凍

　　導語：眾所周知，做餃子是需要先弄好餃子餡的，但是有時候很容易餃子餡整太多了，這時候就需要把剩下的餃子餡放冰箱裡。那麼，大家清楚剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍？沒用完的餃子餡放冷藏還是放冷凍？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍

　　剩下的餃子餡可以放冷藏，也可以冷凍儲存，看自己需要儲存時間長短，若是短時間儲存可以選擇保藏，若是長時間儲存可以選擇冷凍。

　　如果兩三天內就需要在用到餃子餡，建議放冷藏，兩天左右不會變質，拿出來緩一會就能用。

　　如果是三天以上再需要用，就放冷凍。冷凍儲存時間長，一至兩個月的，都可以再拿出來用。

　　低溫儲存法是儲存烹飪食物常用的方法。其主要原理是透過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。這樣可以保留食物新鮮和營養成分。

　　凍水餃烹飪步驟

　　①做凍水餃，一定要把面和的硬一些，餃子皮硬了之後才不容易粘連到一起，而且在包餃子的過程中，要充分保證餃子餡料裡面不出湯，是比較鬆散的狀態，這樣包出來的水餃才不容易把皮泡爛，餃子餡不出湯的方法，可以放入一些吸水的食材，比如木耳、粉條等等。②提前準備一個容器，在底下撒上一層乾麵粉，然後把包好的餃子依次整齊地擺放到這個容器中，注意餃子每個之間要留有一定的空隙，不要放在一起讓它粘連，擺好之後立馬放入冰箱的冷凍室，冷凍上一個小時。

　　③一個小時之後就開啟冰箱門，看一下餃子是否已經凍得非常結實了，如果這個時候餃子還不夠結實的話，不要碰直接放入冰箱繼續冷凍，至少要凍上兩個小時，這樣一直把它凍到非常結實，表面成冰了為止。

　　④凍好這樣一盤餃子之後就可以把每一個餃子拿出來了，然後再把凍好的餃子放入一個保鮮袋裡面，再紮緊保鮮袋的口，繼續放入冰箱冷凍，這樣凍過一遍之後再放進去，水餃之間就不會相互粘連了，因為每一個水餃都已經凍得非常結實了。

　　⑤吃凍水餃的時候從冰箱裡取出來，直接放入不太開的水中去煮，千萬不要等它化凍了之後再放入鍋中，等化凍就很容易使水餃表面變軟，這樣就導致破皮露餡了。

　　【烹飪小提示】

　　做凍水餃的關鍵就是把餃子包好之後直接放入冰箱冷凍，不要放入冷藏室，冷凍得非常結實了再把它挪到保鮮袋裡面去冷凍儲存，這樣做出來的水餃既不會粘連，而且又不破皮更好吃。

　　剩下的餃子餡怎麼辦

　　一，剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子

　　1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。

　　根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和澱粉，讓肉餡可以煮後抱團不散開。

　　2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋裡，這時千萬不要去動它，等它煮熟後自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋裡散開。

　　3，等肉丸子在鍋裡飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。

　　二，剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子

　　1，首先說明下，由於菜肉餡和素餡裡汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。

　　2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要新增雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子裡不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。

　　3，菜肉餡和素餡裡還要加入麵粉和澱粉，由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的麵粉調和一下。

　　4，如果喜歡油炸後脆硬的口感，加入的澱粉就要比麵粉多；如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感，就把澱粉少加一點，麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。

　　5，這裡還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅：在剩下的菜肉餡和素餡裡，加入揉碎的饅頭或餅乾，這樣丸子炸出來軟和口感非常好。

　　6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。

　　鍋裡倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，一個個放入油鍋裡，千萬不能疊放，全部把餡料搓完後開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋裡的丸子，一動就散開了。

　　7，等丸子在油鍋裡快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。

　　這樣做出來的油炸丸子，外酥裡嫩非常好吃，如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡，都可以這樣做成這種美食，好吃又物盡所用，一點也不浪費食材。

　　餃子餡沒用完放在冰箱冷藏室裡面儲存即可。冷藏室還可以放肉類食物，剩菜剩飯，蔬菜瓜果食物，速凍食品等等。冰箱只可暫存食物，儘量不超過24小時食用，食用時充分加熱。冰箱儲存食物量不能太多，不能超過冰箱總容量的三分之二。過滿、過緊，沒有了縫隙，不利於空氣對流，增加機組負荷，減小冰箱使用壽命，也會更費電。

　　雞蛋是生活中很有營養價值的食材，每天一個雞蛋可以補充很大的營養，一般大家買回來的雞蛋看起來很髒，很多人都覺得雞蛋應該用清水洗一下了再放冰箱，其實沒必要，這樣不能對雞蛋起到保護作用，具體可以看看小編帶來的介紹吧！

　　雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎

　　不可以。

　　新鮮雞蛋買回來後在吃之前都是不建議用水洗的，因為蛋殼最外層會有一層白霜，能起到保護雞蛋的作用，不僅能防止外界細菌入侵，還可以防止雞蛋內水分的蒸發。如果直接用清水沖洗的話，表面白霜就會被洗掉，這樣空氣中的細菌就容易順著蛋殼上的氣孔進入到雞蛋內，雞蛋水分也會慢慢蒸發，從而出現變質的情況。

　　雞蛋發黴了還能吃嗎

　　不建議再吃。

　　雞蛋儲存環境不當或者是儲存時間過久的話就可能出現發黴的情況，一旦食物出現發黴情況時都是不建議再繼續食用的，因為雞蛋黴變後其中的營養成分會大打折扣，且細菌微生物大量繁殖還會產生對人體有害的物質。這種發黴的雞蛋如果再繼續食用就會對腸胃造成感染引起腸胃不適，並且還會有中毒的風險。

　　怎樣的雞蛋不能吃

　　1、死胎蛋

　　死胎蛋是指雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱，這種蛋所含營養已發生變化，要是死亡較久，蛋白質會被分解產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　2、臭雞蛋

　　雞蛋都臭了，可想而知其中的細菌微生物得有多少在繁殖，這樣的蛋一般人都不會吃。

　　3、沒熟的蛋

　　很多人都愛吃溏心雞蛋，其實這種吃法是存在一定風險的，因為沒熟的雞蛋當中含有致病的細菌存在，食用容易出現食物中毒、腸胃炎等症狀，建議雞蛋完全煮熟後再吃，尤其是給幼兒吃的時候。