割栗子技巧

　　1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，掏出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一同零落，此法去除了栗子皮，省時、省力。

　　2、鹽水煮：栗子洗淨後，用刀從旁邊稍切個口兒，放正在鹽水中，正在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼以及皮，整個剝好。

　　3、筷子攪拌法：將栗子所有兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡眼看兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。

　　4、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可以使殼肉結合。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又殘缺。

　　5、低壓鍋法：板栗清真後，用刀切個口兒，放正在低壓鍋中，不消放水，上氣後，三分鐘關火。掏出剝殼以及皮。

　　1、冷藏法。將板栗去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以儲存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因為這兩種東西都容易發黴。其實，你也可以放進冰箱冷凍室儲存，這樣儲存一年都沒有問題。

　　2、密封法。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑膠袋，紮緊袋口，放於陰涼通風處就可以了。這種方法儲存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裡冷藏儲存，時間更久一些。

　　3、木屑法。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然後將容器放在陰涼通風的地方，這樣能儲存2個月左右，但時間太久板栗會幹一些。

　　1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，掏出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一同零落，此法去除了栗子皮，省時、省力。

　　2、鹽水煮：栗子洗淨後，用刀從旁邊稍切個口兒，放正在鹽水中，正在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼以及皮，整個剝好。

　　3、筷子攪拌法：將栗子所有兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡眼看兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。

　　4、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可以使殼肉結合。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又殘缺。

　　5、低壓鍋法：板栗清真後，用刀切個口兒，放正在低壓鍋中，不消放水，上氣後，三分鐘關火。掏出剝殼以及皮。