加了硫酸鋁銨的粉條能吃嗎

　　硫酸鋁銨含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。而且鋁元素很容易在人體中蓄積，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等。所以，２０１４年，國家衛計委等５部門聯合釋出了《關於調整含鋁食品新增劑使用規定的公告》，明確規定“自２０１４年７月１日起，膨化食品生產中不得使用含鋁食品新增劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨”。

　　硫酸鋁銨操作注意事項：密閉操作，區域性排風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與氧化劑接觸。搬運時輕裝輕卸，防止包裝破損。配備洩漏應急處理裝置。倒空的容器可能殘留有害物。儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。

　　加了硫酸鋁銨的粉條不能吃，硫酸鋁銨含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。而且鋁元素很容易在人體中蓄積，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

　　所以，2014年，國家衛計委等5部門聯合釋出了《關於調整含鋁食品新增劑使用規定的公告》，明確規定“自2014年7月1日起，膨化食品生產中不得使用含鋁食品新增劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。”

　　土豆加了生粉後油炸能吃。

　　炸土豆家常做法如下：

　　用料：

　　土豆、蒜末、辣椒油、麻油、鹽、植物油、豬油、香菜。

　　步驟：

　　1、準備好佐料；

　　2、土豆去皮切塊切條；

　　3、植物油適量入鍋；

　　4、蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋；

　　5、中火炸至焦黃，炸的過程放鹽適量；

　　6、把炸好的土豆放入碗裡；

　　7、加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，盛盤即可。