勁仔小魚的製作過程

　　主料：魚乾300克。

　　輔料：花生仁200克、色拉油10毫升、醋5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、幹辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克。

　　步驟：1、將蔥、姜、蒜切成末，幹辣椒洗淨後備用；

　　2、花生仁用水清洗後瀝乾備用；

　　3、將魚乾放入清水中，浸泡1小時後瀝乾水分；

　　4、鍋內倒入油，放入魚乾，開中火翻炒均勻後備用；

　　5、鍋內放入花生仁，開小火翻炒2分鐘後倒出；

　　6、鍋內倒入色拉油，放入蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒和花生米，翻炒均勻後加入魚乾；

　　7、魚乾內加入料酒、生抽和白糖，攪拌均勻後即可完成。

　　勁仔小魚是麥穗魚做的。麥穗魚是鯉亞目，鯉科，鮈亞科，麥穗魚屬的一種魚。亞洲的原住民，但因引入歐洲而成為了當地的入侵物種。是我國重要的經濟魚類。常見於江河、湖泊、池塘等水體。生活在淺水區。屬於雜食動物，主食浮游動物。

　　麥穗魚：

　　麥穗魚為小型淡水魚類。常生活於緩靜較淺水區。為平地河川、湖泊及溝渠中常見的小型魚類。小稚魚以輪蟲等為食，體長約25毫米時即改食枝角類搖蚊幼蟲及孑孓等。耐寒力及對水的酸鹼度適應力很強。麥穗魚可供食用，可油炸食之，亦可當觀賞用魚。有大量做為餐廳油炸溪魚之用材。但價值不大，大多作為家禽飼料。麥穗魚善於捕食蚊幼，在滅病治害中有一定作用。

　　第一、 讓小朋友準備四種顏色的彩泥和塑膠小刀，顏色讓小朋友自己挑，但一定要有黑色和白色，因為要做眼睛。

　　第二、 教小朋友用一塊彩泥捏成一個三角形，兩條邊短，一條邊長，這個大三角形當作燕魚的身體。

　　第三、 再用同顏色的彩泥捏一個更小的三角形，這個小三角形當作燕魚的尾巴，把尾巴和身體連線起來，就是一條燕魚的形狀。

　　第四、 用白色彩泥團一個小球，粘在大三角形的左邊的角上，當作燕魚的眼睛。

　　第五、 再用一小塊黑色彩泥，團成一個更小的球，粘在白色的眼睛上面，當作眼珠。

　　第六、 用黃色彩泥搓一個長長的細條，用塑膠小刀切成兩長兩短的四段。

　　第七、 把兩個長條粘在燕魚的身上，把兩個短條粘在燕魚的尾巴上，一條小燕魚就做好了。