1、主料：小魚仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫蘇適量。
2、小魚仔洗淨後把水瀝乾,鍋裡放油用小火炸。
3、炸至稍微金黃色這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
4、青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎。
5、鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水後翻炒起鍋。
1、先準備小魚仔。
2、一個一個清除內臟後，洗淨瀝水待用。
3、大蒜，小米椒，生薑切末，芹菜洗淨後切細末，葉和莖分開放。
4、炒鍋中倒入食用油，撒一層薄鹽，燒至7成熱時下小魚仔。
5、中小火轉動鍋子，全部烙至金黃色時淋入料酒除腥味。
6、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
7、沿鍋邊淋入適量的清水。
8、加入豉油和五香粉，燜約3分鐘。
9、下芹菜的莖，快速翻炒。
10、芹菜斷生後淋入香醋，除腥提鮮。
11、最後撒入芹菜的葉，翻炒幾下關火即可。
1、用料：小魚乾、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、調味料等。
2、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；
3、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；
5、鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。
1、食材：小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰 ...
1、食材：小魚300克、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、香辣醬適量、蔥蒜適量、醋適量。
2、把蔥蒜，幹辣椒切好。把醬用水稀釋一下。
3、鍋中多放些油，放入幹辣椒，再放入一半的蔥花和蒜末。炒香。
4、放入小魚，煎至有點幹。
5、放入醋。
6、煎到出香味。
7、放入香辣醬。
8、放入少 ...
主料：小魚乾300克、花生米100克。
輔料：油適量、花椒粉適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、白芝麻適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、味精適量。
步驟：
1、將小魚乾用水清洗乾淨。
2、洋蔥切絲，乾紅辣椒切絲，薑切片。
3、準備好生的花生米。
4、熱鍋涼油，放入花生米小火慢慢翻 ...
1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉和幹辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度，35分鐘。
...
1、用料：鮁魚乾適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。
2、鮁魚乾放入在清水中，加上點生薑片和料酒，浸泡1個小時的時間，讓鮁魚乾泡軟了，用清水沖洗下，控幹水，剁成段，待用；
3、生薑片切成絲，大蒜剝皮切成片，大蔥切成絲，同時再準備幾個乾紅辣椒，炒鍋中添上少許 ...
1、食材：小魚四條，生薑一塊，大蒜籽二瓣，香蔥二根，蠔油一勺，醬油一小碟，雞粉5克。
2、先把處理乾淨，魚肚子裡面的一層黑皮一定要刮掉，魚內臟也不能要。弄乾淨後控水備用。
3、再放一勺鹽和一勺蠔油，少量料酒，抹在魚身上，醃十五分鐘以上。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火煎小魚，要把鍋轉動著煎 ...
第一、 買了大半斤魚仔，大概20條左右，挑的魚仔都是很小條的。
第二、 魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的，回家直接清洗乾淨魚肚子，然後放入料酒和鹽，混著一起洗，這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。
第三、 清洗乾淨的魚仔，是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味，就代表沒洗乾淨，或者魚仔不新鮮。
第四 ...