如果是在常溫環境下放置過長時間，導致淡奶油打不起來，那可以放回冰箱冷藏1-2小時，並隔冰水打發。淡奶油在打發前需要儲存在2-8°C的冰箱內冷藏12個小時以上。如果是因淡奶油冷凍儲存而破壞了其穩定性而無法打發，那這種情況不能打發，可以考慮將淡奶油拿來做其他甜品。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求。
雀巢淡奶油打發不起來可以用一個大些的碗在下面墊些冰塊試一試看看，越涼效果越好，還有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。雀巢淡奶油是乳脂肪常溫儲運淡奶油。採用高溫瞬時滅菌技術，同時最大限度保留原奶風味。奶香純正，易打發，打發後穩定，用途廣泛。
淡奶油打不發可能是因為周圍溫度高或者是被凍壞了。通常在打發奶油之前最好將它的溫度控制在10℃以下7℃以上，並且天熱時打發要隔著冰塊。而且淡奶油不能放在冷凍層儲存。
所以，儘量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。打發淡奶油要使用冷藏12小時以上的淡奶油，在天氣炎熱時，打發奶油還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方。
淡奶油打發不起來，原因有很多種，首先在選購的時候一定要看盒子是否有可打發的標誌，否則是無法打發起來的，且將淡奶油買回來之後一定要冷藏12小時再進行打發工作。奶油用途比較多，根據打發程度，有些可以做冰淇淋，有些可以做抹面。
淡奶油為什麼打發不起來
我們在從市場買回的淡奶油，是不能夠直接用的，需要先進 ...
淡奶油打不發可能是因為淡奶油的質量太差或者攪拌的速度不夠，也有可能是周圍的溫度過高或是放置淡奶油的容器裡面有油的影響，從而會導致淡奶油打發不起來。
淡奶油一般需要放在冰箱裡冷藏12小時以上再用來打發，因為在運輸過程中淡奶油的溫度不恆定，所以需要放進冰箱中等奶油溫度穩定後才會更容易打發。
打發奶油一 ...
在打動物淡奶油時可以加平常做蛋糕的奶油就不會膩。
打發動物淡奶油的做法如下：
用料 ：
1、動物性淡奶油200g；
2、糖粉30g。
做法 ：
1、用打蛋器低速打發；
2、在攪打的過程中，會發現奶油逐漸濃稠；
3、當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的 ...
淡奶油打發後變稀後可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峰頂開始又慢慢越打越稀，這是屬於打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類的產品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中繼續打， ...
1、植物淡奶油是人工製作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而動物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。植物性淡奶油比動物性淡奶油相比，顏色偏白。
2、在打發的穩定性方面，植物淡奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。而動物性淡奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難儲存，及時是冷藏儲存，一兩 ...
1、淡奶油可以選取含乳脂量百分之三十五以上的，含有穩定劑或者增稠劑的產品，因為含乳脂量較高、含有穩定劑或增稠劑的淡奶油更容易穩定地打發。除此之外，打發淡奶油前一定要將其置於冰箱冷藏，直至其完全冷下。
2、如果是含乳脂量較低的淡奶油，打發時需要隔水冰著才能穩定打發。
3、打發時的器材選擇方面，打發用 ...
淡奶油打發油水分離了就新增全脂奶粉。在出現油水分離的淡奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。 ...