根據編號區分：純糧釀造酒中，醬香型白酒的執行標準是GB/T26760，濃香型白酒的執行標準是GB/T10781.1；勾兌酒中，液態法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是GB/T20822。純糧釀造酒需要在酒麴的作用下，採用中、高溫大麴為糖化發酵劑，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。
根據編號區分：純糧釀造酒中，醬香型白酒的執行標準是GB/T26760，濃香型白酒的執行標準是GB/T10781.1；勾兌酒中，液態法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是GB/T20822。純糧釀造酒需要在酒麴的作用下，採用中、高溫大麴為糖化發酵劑，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。
1、工藝區別。釀造酒是純糧食發酵的，工藝比較複雜，一般都是用糯米或其他糧食釀為原料，經過粉碎後加入酒麴發酵。糧食酒的製作工藝比較複雜，配糧比較講究，週期長所以成本高。酒精勾兌酒是採用糖類物質、澱粉以及乙醇等物質經過糖化、發酵以及蒸餾而得。
2、作用區別。勾兌酒其實不建議大家喝，因為勾兌酒裡面大多都是乙醇，基本上沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時候會有不適症狀，還會對肝臟造成傷害，而糧食酒則不會，每天飲用一小杯50ml的糧食酒，除了能夠活血通經脈，還能夠降低血壓，延年益壽。
3、原料不同。勾兌酒的原料主要是含有澱粉、糖類物質以及乙醇，還有許多香料新增劑，而糧食酒主要是採用大米糧食等與酒麴，所以糧食酒更偏向於天然物質。
除此之外，勾兌酒與釀造酒的價格也是不同的，因為釀造酒的工藝以及成本更高，所以價格也要比勾兌酒更貴。
1、製作原料上不同
純糧白酒是採用穀物如麥黍、高粱、玉米、等糧食，經發酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。
勾兌白酒則是利用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒。
2、製作成本不同
純糧白酒由於其採用的原料和複雜的工藝，成本高，價格貴。
勾兌白酒由於其快捷性，所以成本低，價格也低。
3、所需時間不同
純糧白酒經過原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環節，因此所需的時間較長。
勾兌白酒是在不需要傳統制酒的工藝程式，用固態法生產的白酒加入稀釋酒精既成，用時短。
4、口感差異
純糧釀造的只有高階白酒和超高階白酒 ，因此最大程度的保證了酒的原本香氣，口感好。
勾兌白酒因其勾兌白師的技術水平差異，口感不一，通常飲後會上頭。