包子大火還是小火蒸

　　包子最好是用大火蒸，在開始蒸的時候最好用大火，這樣就能讓蒸鍋裡面保持大量的水蒸氣，接著改為中火，讓包子快速膨脹定型，提升口感。蒸包子的水最好用冷水，要是直接用熱水，會導致表皮水鹼受熱，不能完全發酵起來。

　　包子用什麼火蒸

　　包子是生活中一種比較常見的食物，在我國很多地區早餐的時候都會吃包子，而有些人在空閒的時候也會自己動手蒸包子，這樣會更加的健康衛生，同時還能節省一筆消費，那麼在蒸包子的時候用什麼火會比較好?

　　蒸包子的時候要用大火。建議一開始蒸的時候用大火，這樣能夠讓蒸鍋裡面保持大量的水蒸氣，接著改為中火，保證蒸的包子能夠快速的膨脹定型，吃起來口感更好，最好不要用小火，因為小火蒸麵食的話會導致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

　　另外再蒸包子的時候要用冷水蒸，要是直接使用熱水的話，會導致包子表皮瞬間受熱、變硬，出現包子皮不能完全發酵起來，軟塌的情況，還有可能導致蒸出來的包子口感不佳。

　　蒸包子可以用大火把它蒸到上汽，再改為中火繼續對它進行加熱，之所以不用小火是因為這樣可能導致包子的口感不鬆軟。製作包子要先把發酵好的麵糰分成小塊擀圓，再用它包裹提前制好的餡料進行二次發酵，之後就可以將它放入鍋中蒸熟了。

　　蒸包子上汽後用什麼火加熱

　　我們在蒸包子的時候，可以先用大火把它蒸到上汽，然後再改為中火繼續對它進行加熱。小火併不適合用來蒸麵食，比如說用小火蒸包子的話就可能導致包子的口感不鬆軟。

　　包子是我國的一種傳統麵食，製作它要先酵母放入溫水中化開，然後取出適量的麵粉再把它和酵母水混合揉成麵糰，接著將麵糰密封起來放置在30℃左右的地方發酵至兩倍大。

　　隨後取出發酵好的麵糰排氣並將它分成小塊擀圓，再用擀好的麵皮將提前調製好的餡料包裹起來，最後在包子表面蓋上一層溼佈讓它進行第二次醒發之後就可以把它放入鍋中蒸熟了。

　　1、一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。

　　2、清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸大約15分鐘，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鐘也是估計的時間。