包子面里加點油，尤其是包肉包子的時候，最好在和麵的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。同時和麵時，麵粉不粘手，不沾盆，和的面光滑，加了豆油的發麵，做出來的包子更加爽口，清香。
原料：麵粉500克、酵母粉5克；做法：先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜；放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘；倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短；直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失；放置在溫度高的地方，發酵一個小時成蜂窩狀即可。
一般不放鹽。如果要放，放一點也是可以的，正常人的最適口的鹽量為百分之一。用量控制在百分之零點五以內，也就是加一點就行了，包子是有餡的，它畢竟不是油條和燒餅，鹽要放到面裡去。放鹽的目的主要是給麵糰增筋。
包子的製作材料：精白麵粉500克，肥瘦豬肉250克，白菜，韭菜，鹽，醬油，雞精，料酒，香油，薑末，蔥花，發酵粉。
包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。
步驟：
1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成麵糰。
2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡，水量視肉質而定，順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻。
3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
1、油潑面先放油，油潑面的油是在鍋裡面充分加熱過的食用油，製作油潑面時，先將麵條和調味品準備好，然後將熱油淋在上面，之後放入醋和醬油進行攪拌，攪拌均勻後即可進行食用，醋裡的醋酸加熱後會揮發，因此，製作油潑面都是先放油後放醋。
2、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油 ...
和麻花面放油的原因是油可以把面隔開，不像只用水那麼粘，好戳條。麻花，是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。在中國北方地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。天津以生產大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名， ...
燒餅面裡放鹼面是為了膨鬆，還可以中和麵團中的酸味。
加鹼的作用：
1、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。
2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。
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1、煮粥時加入少許油，不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
3、大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，這是因為冷水煮粥糊底，而開水下鍋就不會有此現象，並且它比冷水熬粥更省時間。
4、攪拌可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆 ...
視情況而定。包子餡中放油可以提升餡料的香味，增添口感，但要是肉餡的話，本來就含的有油脂，再放油進去，容易導致油脂含量過高，吃起來較為油膩，因此不建議肉餡再放油。
但對於素菜餡來說，由於本身沒有脂肪，需要放一些油，可以提升餡料的味道，要是沒有放油直接包出來的包子，容易導致包子的味道過於寡淡。 ...
可以。放油可以使包子的顏色更好看，麵糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其它物質粘連，使揉麵更輕鬆。油脂與麵粉充分混合後，可以增加麵糰的延展性和柔軟性，使麵糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和 ...
都可以。一般做包子在和麵時，加一些酵母粉等待發酵就可以了，但這樣的麵糰延展性不夠強，更容易發粘，特別是在蒸的過程中，容易與蒸鍋粘在一起，影響美觀。而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油分與麵糰混合在一起，擴大油脂的表面積，可以讓麵糰快速成型，並且更有韌性，減少發粘的狀況。
拓展資料：包子是一種飽腹 ...