包粽子的葉子要煮嗎

　　1、我們平時在包粽子之前是需要提前煮一下粽葉的，這樣做可以適當的軟化粽葉使它更容易摺疊，還可以利用熱水將它表面的細菌都殺死，以免我們吃了沾細菌的粽子感覺身體不適。

　　2、通常粽葉煮十分鐘左右就可以了，我們需要先將粽葉放入清水中浸泡一會並刷洗掉它表面的髒東西，然後將加了食鹽清水加熱至沸騰，再將所有粽葉沒入沸騰的水中加熱即可。

　　3、之所以要在煮粽葉的時候新增食鹽，是因為這樣做可以增強粽葉的韌性從而使它在包裹粽子的時候不會因為彎曲、摺疊而破裂，同時這樣還可以讓粽葉的顏色更加翠綠，使包出來的粽子更好看。

　　需要煮。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細菌，包粽子前將粽葉放在鍋裡煮一下可以殺死粽葉上殘留的細菌，起到消毒殺菌作用。使其柔軟新鮮的粽葉十分的堅硬，而包粽子的過程中粽葉是需要摺疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。

　　需要泡的。包粽子的糯米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

　　糯米簡介：糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。