包粽子糯米要泡嗎

　　需要泡的。包粽子的糯米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

　　糯米簡介：糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

　　夏天包粽子糯米要泡至少3個小時。用來包粽子時，需要糯米具有一定的粘性，需要提前進行浸泡，將其中的粘性散出來後，才可以包粽子，由於糯米硬度比普通的白米較硬一些，至少浸泡3個小時，才可以使糯米吸足水分，將當中的粘性泡發出來。糯米浸泡的越久，粘性就會更高，煮出來的粽子口感會更為綿軟，可以根據個人喜歡的口感決定糯米的浸泡時間。

　　粽子，即粽籺，屬於籺的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，用籺作拜祭貢品是古老的習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，粽籺是端午節拜神祭祖的貢品。包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。

　　40分鐘即可。糯米淘淨後在水中浸泡40分鐘，糯米和水的比例為1比2，再將泡好的糯米瀝水30分鐘即可。

　　粽子又稱粽籺，是中華民族傳統節慶食物之一，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。其主要材料是糯米、餡料，用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成，主要有尖角狀、四角狀等形狀，以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。