包裝大米怎麼選

　　1、購買袋裝米，一定要看品牌，畢竟大品牌還是比較令人信得過的。查閱中國品牌網，排在前三位的是金龍魚、福臨門和北大荒。其他的品牌，大家可以從網上查閱一下口碑如何，聽聽銷售人員對各個品牌的推薦和評價，再決定購買。

　　2、購買袋裝米，還要仔細看一下包裝袋上的資訊。首先，留意袋子上生產廠家、地址、生產日期、保質期等標示資訊是否齊全。是否有質量識別符號號、地理標誌產品、綠色產品等標號，現在有很多產品有可查詢產地等資訊的二維碼，這樣的產品應該是比較讓人放心的。其次，要仔細看看袋子上的質量等級標識，標識“一級”的大米通常質量較好，口感好。再次，一定要檢視生產日期，儘量購買日期比較新的產品。如果自己模糊，就不要購買。

　　3、如果購買散裝米，首先要看大米的外形和顏色。好的大米顆粒飽滿，形狀規則，顆粒均勻，米粒表面光滑，光澤度高，沒有碎粒，大米上沒有裂痕或者白色、黑色、黃色的點。如果有，一般為陳米或經過加工的米，一定不要購買。好的大米顏色清白有光澤，每一粒大米整體色澤比較均勻，呈半透明狀。

　　真空包裝大米能儲存18個月。大米的保質期是從外包裝上顯示的生產日期算起18個月內。一旦大米拆開包裝，一定要放入一個乾燥的瓶子裡再次密封，再次密封的大米是非真空的，保質期是剩餘保質期的三分之一。

　　非真空包裝大米能放6-12個月。大米在收成後仍具有生命力(酵素活性)，其品質在儲存期間會逐漸衰變。所以就有所謂的新米和舊米之分。由於儲存期間會有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且舊米的色澤較黃，透明度也較差。