化學中蒸餾與萃取的適用範圍

　　蒸餾運用於幾種沸點不同，而且相差比較大的液體混合物。萃取適用於兩種互溶的液體，其中有一種易溶於萃取，而另一種幾乎不溶於萃取劑。

　　蒸餾，是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。

　　萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。即，是利用物質在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法。廣泛應用於化學、冶金、食品等工業，通用於石油煉製工業。另外將萃取後兩種互不相溶的液體分開的操作，叫做分液。

　　萃取適用於分離在溶劑中有不同的溶解度的混合物。

　　萃取簡介：

　　萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作，是利用物質在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法，廣泛應用於化學，冶金，食品等工業，通用於石油煉製工業，另外將萃取後兩種互不相溶的液體分開的操作叫做分液。

　　1、濁液定義：濁液屬於分散系的一種，其分散質粒度大於100nm。乳濁液和懸濁液不是溶液，屬於濁液；

　　2、濁液的特點：渾濁、不穩定，久置易分層。 溶液的特點是均一、穩定。均一的體現是整個溶液各部分的密度、濃度、比熱等一致；穩定的體現是溶液在恆溫時，久置不分層；

　　3、溶液定義： 一種物質分散到一種液體裡形成的均一的、穩定的混合物稱為溶液，其中被溶解的物質稱為溶質，溶質可以固體、液體或氣體；能溶解其他物質的物質稱為溶劑，溶劑通常為液體，最常見的溶劑是水；

　　4、溶液特點：均一性：溶液各處的密度、組成和性質完全一樣；穩定性：溫度不變，溶劑量不變時，溶質和溶劑長期不會分離(透明)；混合物：溶液一定是混合物。